สูตรแกงเผ็ดเป็ดย่าง

 

สูตรอาหาร แกงเผ็ดเป็ดย่าง เมนูอาหารภาคกลางถ้วยโปรดสำหรับหลายคน เนื้อเป็ดย่างนุ่มๆ ตัดกับรสหวานอมเปรี้ยวของสัปปะรด พร้อมกลิ่นหอมๆ จากน้ำพริกแกงเผ็ดสูตรเด็ด

แกงเผ็ดเป็ดย่าง

พูดถึง แกงเผ็ดเป็ดย่าง เมนูจานโปรดของหลายๆ คน เนื้อเป็ดย่าง มาผัดให้หอมกรุ่นด้วย น้ำพริกแกงเผ็ด และ หัวกะทิ ในสูตรจะมี สัปปะรด หั่นเป็นชิ้นพอคำใส่ลงไปด้วยซึ่งจะเป็นตัวช่วยเพิ่มรสเปรี้ยวอมหวาน เมนูนี้ต้องขอบอกว่าน่าทานจริงๆ
วันนี้เรามาลงมือ แกงเผ็ดเป็ดย่าง กันเถอะ

ส่วนผสม

  • เป็ดย่าง หั่นเป็นชิ้นพอคำ 3 ถ้วย
  • น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
  • หัวกะทิ 1 ¼ ถ้วย
  • หางกะทิ 3 ถ้วย
  • สัปปะรด หั่นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย
  • มะเขือเทศเชอรี่ 6 ลูก
  • มะเขือพวง ¼ ถ้วย
  • ใบมะกรูดฉีก 4-5 ใบ
  • ใบโหระพา 1 หยิบมือ
  • น้ำปลา 1 – 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล ½ – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ใส่ กะทิ ¼ ถ้วย ลงในกระทะ เปิดไฟร้อนปานกลาง เมื่อกะทิเริ่มเดือด ใส่ น้ำพริกแกงเผ็ด ลงไป ผัดจนกะทิแตกมัน
  2. ใส่ เป็ดย่าง ลงไป ผัดเรื่อยๆ ค่อยตะล่อมด้วย หัวกะทิ ที่เหลือทีละน้อยๆ จนหมด
  3. ใส่ สัปปะรด มะเขือเทศ มะเขือพวง และ หางกะทิ ลงไป
  4. ปรุงรสด้วย น้ำปลา และ น้ำตาลทราย
  5. รอจนกะทิเดือดอีกครั้ง ใส่ ใบมะกรูดลงไป คนให้เข้ากัน
  6. ใส่ ใบโหระพา กดพอใบโหระพาจมน้ำแกง ปิดไฟทันที
  7. ตักใส่ด้วย พร้อมเสิร์ฟ

ทิป: ต้องยอมรับกันละว่า แกงเผ็ดเป็ดย่าง นี่มีหลายเวอร์ชั่นมากเลย แต่โดยส่วนมากจะแตกต่างต่างกันตรงการใส่ผลไม้ที่มีรสชาติออกเปรี้ยวอมหวานลงไป หากเป็นสูตรดั้งเดิมจริงๆ ละก็มักจะใช้ระกำ ปัจจุบันมักจะใช้สัปปะรด หรือหากชอบที่จะให้ แกงเผ็ดเป็ดย่าง ของคุณมีสีสันสวยๆ ดึงดูดๆ ละก็ลองๆ เพิ่ม องุ่นดำ องุ่นแดง พริกชี้ฟ้าแดง เขียว เหลือง หั่นแฉลบใส่ลงไปก็เพิ่มสีสันได้ดีทีเดียว

 

Tag: , , ,

โฆษณาจาก Google

โฆษณาจาก Google

 
 

0 ข้อคิดเห็น

มาเป็นคนแรก ร่วมแสดงข้อคิดเห็น.

 
 

แสดงข้อคิดเห็น

 




 
 


two × = 16