สูตรอาหาร หมูปิ้ง สูตรอาหารอีสานง่ายๆ นุ่มๆ อร่อยๆ ทานกับข้าวเหนียวนุ่ม น้ำจิ้มรสเด็ดๆ เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี สูตรไม่ยากอย่างที่คิด มาลงมือทำกันได้แล้ว
อรุณรุ่ง ตื่นเช้าๆ ได้ หมูปิ้ง รสชาติเด็ดนุ่มๆ ทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ น้ำจิ้มรสอร่อยกลมกล่อม เปรี้ยว เค็ม หวาน ตัดเผ็ดนิดๆ ความสุขกระทบลิ้นในยามเช้าตามภาษา เจ้าตัวเล็กก็ใช่ย่อยหละชอบทานเป็นชีวิตจิตใจเชียว
สีสันยามเช้าผู้คนขวักไขว่ในตัวเมือง รถเข็นหรือจะเรียกครัวกลางแจ้งน่าจะถูก แม่ค้าสาละวน จัดนู่นจัดนี่ตามภาษา สาละมีบรรจงย่าง หมูปิ้ง อย่างประณีต ควันโขมงเป็นสีสัน กลิ่นหอมๆ เรียกลูกค้าทั้งขาประจำและขาจร
เกริ่นๆ เรื่อง หมูปิ้งนี่ไม่มีอะไรหรอก ไปหาๆ สูตรหมูปิ้งเอามาแชร์ๆ หนะ เผื่ออยากๆ จะหาๆ เมนูอะไรเอาไว้ทำสังสรรค์กันในวันหยุด
มาติดตามดู สูตร ส่วนผสม และวิธีทำ สำหรับหมูปิ้งกัน
ส่วนผสมหมูปิ้ง
- เนื้อหมู เลือกเอาส่วนนุ่มๆ 1 กก.
- พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
- กระเทียมไทย ลอกเปลือกออก 1 หัว
- รากผักชี หั่นหยาบๆ 4-5 ราก
- ซีอิ้วขาว ½ ถ้วย
- น้ำมันหอย ½ ถ้วย
- ซีอิ้วดำหวาน ½ ช้อนโต๊ะ
- กะทิ ¼ ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู ½ ช้อนชา
- น้ำมันพืช ¼ ถ้วย
- น้ำเปล่า ¼ ถ้วย
อื่นๆ ที่ต้องการ กะทิสำหรับทาในขณะปิ้ง (ใช้กะทิกล่องก็สะดวกดี) ไม้เสียบสำหรับเสียบหมู และนำ้จิ้มปิ้งย่าง สำหรับใช้จิ้มให้อร่อยๆ
วิธีทำหมูปิ้ง
- แล่หมูเป็นชิ้นบางๆ ขนาดความกว้างและความยาวซัก 1 x 4 นิ้ว ใส่ถ้วยผสม พักรอไว้
- โขลก พริกไทยเม็ด ด้วยครกและสากให้ละเอียด ตามด้วย กระเทียม และรากผักชี โขลกสารวมกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วยผสม
- เทส่วนผสมทั้งหมดที่เหลือลงไป คลุกเคล้าด้วยมือให้เข้ากันน้ำหมักซึมเข้าเนื้อหมู แช่หมูที่หมักในตู้เย็นข้ามคืน
- นำหมูไปเสียบด้วยไม้เสียบ
- นำไปย่างให้สุก ใช้ไฟร้อนปานกลาง หมั่นทาเนือหมูในขณะย่างด้วยกะทิ
- จัดใส่จานเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อม ข้าวเหนียว และน้ำจิ้มปิ้งย่าง
ทิป: ในสูตร หมูปิ้ง สูตรนี้จะเห็นมีผงฟูใส่ลงไปนิดหน่อย อันนี้จะช่วยให้หมูปิ้งของเราออกมานุ่มน่าทาน
เรื่องอื่นน่าติดตาม: สูตรหมูปิ้ง เส้นทางทำกิน
