เรื่องในหมวดหมู่: อาหารอีสาน

สูตร ส้มตำไทย

ส้มตำไทย

สูตรอาหาร ส้มตำไทย เมนูอาหารอีสานยอดนิยมไปทุกภาค รสชาติจัดเล็กน้อยออก เปรี้ยว เค็ม หวาน ออกสามรส ตามด้วยความเผ็ดจากพริกขี้หนูสวน ขั้นตอนการทำไม่ยาก เที่ยงวันแล้ว วันนี้เลยชวนกันทำ ส้มตำไทย ทานกับปีกไก่ทอดทานกัน ไอ้เราก็ขอรับผิดชอบทำส้มตำไทยก็แล้วแล้วกัน นัยว่าจะได้รสชาติตามใจฉันประเภทออกสามรสเลย เปรี้ยว เค็ม หวาน เสริมไปด้วยรสเผ็ดจากจากพริกขี้หนูสวนซัก 10 เม็ด เอาเป็นว่าส้มตำไทยวันนี้ใช้พระเอกหลักๆ 3 ตัวก็คือ มะละกอสับ แครอทขูดเส้น และถั่วฝักยาวหั่นท่อน จริงๆ แล้วสูตรส้มตำไทยมันก็เหมือนอาหารไทยทั่วๆ ไปนะแหละ มันไม่มีสูตรตายตัวหรอก บางที่อาจจะไม่ใส่แครอทก็เป็นได้ เอาแล้วแต่ชอบอาจจะตัดแครอทออหเพิ่่มมะละกอสับก็ได้ เมื่อกี๊ก็บอกไปแล้วว่าส้มตำไทยสูตรนี้รสออก เปรี้ยว เค็ม หวาน เพราะฉะนั้นหากเพื่อนจะลองเอาสูตรส้มตำไทยสูตรนี้ไปลองทำทานดูละก็ ตอนปรุงรสด้วย

สูตร ตับหวาน

ตับหวาน

สูตรอาหาร ตับหวาน เมนูอาหารอีสาน รสชาติจัดจ้าน เปรี้ยว เค็ม เผ็ด ตับรวนพอสุกปานกลาง คลุกด้วยหัวหอมซอย ปรุงรส ตามด้วย ต้นหอมซอย ใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ

ไส้หมูย่าง

สูตรอาหาร ไส้หมูย่าง เมนูอาหารอีสานสไตล์ ปิ้ง ย่าง รสชาติเค็มๆ มันๆ ตัดด้วยน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด ขั้นตอนไม่ยาก หมักหมูไว้ซักชั่วโมง นำไปย่างด้วยไฟอ่อนๆ

พล่ากุ้ง สุดแซบ

พล่ากุ้ง

สูตรอาหาร พล่ากุ้ง อาหารอีสานรสแซบๆ กุ้งลวกพอสุกราดด้วยน้ำยำ ตามด้วยผักสุมนไพร 5-6 ชนิด กลิ่นหอมทั้งนั้น อร่อยๆ อย่างนี้ ส่วนผสมและวิธีทำไม่ยากเลย

ดักแด้ทอดกรอบ

สูตรอาหาร ดักแด้ทอดกรอบ สไตล์อาหารอีสานๆ เมนูง่ายๆ อร่อยๆ นิยมทานเล่น ทานเป็นกับแกล้ม หรือ ทานเป็นกับข้าว ส่วนผสม และ วิธีทำ ก็ไม่ยุงยากเลย

สูตรวิธีทำไส้กรอกอีสาน

ไส้กรอกอีสาน

สูตรอาหาร ไส้กรอกอีสาน อาหารอีสาน เนื้อหมูบดหมักด้วย วุ้นเส้น พริกไทยอ่อน พริกไทยป่น เกลือป่น ยัดใส่ไส้หมู ผึ่งแดด 1 วัน ก็พร้อมสำหรับ ย่าง หรือ ทอด เห็น “ไส้กรอกอีสาน” ทีไรมันทำให้ย้อนคิดถึงชีวิตในวัยเด็กขึ้นมาสิน่า ในตลาดสดจะมีป้าแม่ค้าแกขะมักเขม้นย่างไส้กรอกอีสานของแกอย่างสุดฝีมือ พูดถึงรสชาตินี่อร่อยหายห่วง ไส้กรอกอีสานย่างสุกๆ จัดใส่ถุงพร้อมกับ ขิงอ่อนหั่นแว่นบางๆ แตงกวา ผักกาดขาว ฯลฯ เป็นผักเคียง และขาดไม่ได้ก็พริกขี้หนูสดๆ ซัก 2-3 เม็ด อันนี้สำหรับคนชอบทานเผ็ดเอาไว้ทานคู่กับไส้กรอกอีสานรสอร่อยๆ ของแก พูดถึงรสชาติไส้กรอกอีสานที่ทานในวัยเด็กนี่ หากเทียบกับรสชาติไส้กรอกที่หาทานได้ทั่วๆ ไปในกรุงเทพฯ นี่ รสชาติค่อนข้างจะต่างกันนะ หากให้พูดตรงๆ

สูตร ส้มตำปู

ส้มตำปู

ส้มตำปู สูตรอาหารอีสานอีกเมนู โขลก พริกขี้หนู กระเทียม พอหยาบๆ ตามด้วย ถั่วฝักยาว ปูเค็ม ปรุงรสด้วย น้ำปลา มะนาว น้ำตาลปี๊บ มะเขือเทศสีดา มะเขือเปราะ

สูตร ส้มตำปูม้า

ส้มตำปูม้า

ส้มตำปูม้า สูตรอาหารอีสานประยุกต์ รสจัดจ้าน เปรี้ยว เค็ม หวาน สูตรคล้ายตำไทยแต่ประยุกต์ด้วยการใส่ ปูม้าเพิ่มเข้ามา สำหรับสูตรนี้ ส่วนผสมวิธีทำไม่ยาก

ปลาช่อนเผาเกลือสอดไส้ผัก 3 สี

ปลาช่อนเผาเกลือสอดไส้ผัก 3 สี

เมนู ปลาช่อนเผาเกลือสอดไส้ผัก 3 สี สูตรอาหารอีสานประยุกต์ ปลาช่อนตัวโตๆ เลาะกระดูก ยัดไส้ด้วยผัก พันใบเตย แล้วคลุกเกลือ เผาพอสุก ทานกับน้ำจิ้มรสแซบ

สูตร ลาบปลาช่อนทอด

ลาบปลาช่อนทอด

ลาบปลาช่อนทอด สูตรเมนูอาหารอีสานประยุกต์ รสชาติเปรี้ยวนำ ตัดด้วยเค็มหวานนิดหน่อย พร้อมทั้งกลิ่นหอมๆ จาก ข้าวคั่ว หอม ผักชี และ ผักชีฝรั่ง น่าทานมาก