เรื่องในหมวดหมู่: เครื่องปรุง

ตะไคร้ ชูรสอาหารไทย

ตะไคร้

ตะไคร้ ใช้เป็นเครื่องปรุงในตำรับอาหารไทยเพื่อรสชาติและกลิ่นส้มอ่อนๆ ตะไคร้จัดเป็นสมุนไพรที่ใช้ประโยชน์ได้มากมาย ใช้ประกอบอาหาร เป็นน้ำมันหอมระเหย ใช้ไล่แมลง ฯลฯ

เรื่อง ข่า ข่า กับอาหารไทย

ข่า

คนไทยนิยมใส่ “ข่า” เป็นเครื่องปรุงในอาหารหลากหลายเมนู ข่าเป็นสมุนไพรมีรสปร่า แล้วทำไมเราต้องใส่ข่า? จำเป็นด้วยเหรอ ต่างแดนจะหาข่าที่ไหน? ใช้อะไรแทนได้ มาหาคำตอบกัน

ผักชี คู่ครัวไทย

ผักชี

คนไทยใช้แทบทุกๆ ส่วนของผักชี ไม่ว่าจะเป็น ใบ ราก หรือเม็ด ในหลากหลายเมนูอาหารไทย อาหารไทยจะสวย มีกลิ่นหอม ผู้ทานเจริญอาหารก็ฤทธิ์ของผักชีทั้งนั้น เชื่อไหม?

ประโยชน์ของมะกรูด กับอาหารไทย

ใบมะกรูด ผลมะกรูด

คนไทยใช้ประโยชน์ของ ใบมะกรูด และ ผลมะกรูด เป็นเครื่องปรุงให้กลิ่นส้มในอาหารไทยหลากชนิด แกงเผ็ด ต้มยำ ผัดเผ็ด ฯลฯ มะกรูดมีปลูกโดยทั่วไปในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

กะปิ (Shrimp Paste)

กะปิ (Shrimp Paste)

กะปิ เป็นเครื่องปรุงอาหาร ใช้กันอย่างแพร่หลายใน เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และในตอนใต้ของประเทศจีน กลิ่นแรงๆ ใส่นิดๆ กับข้าวอร่อยนัก นี่แหละคือเอกลักษณ์ของกะปิ

มะขามปรุงรส

มะขาม

มะขาม ถูกใช้เป็นเครื่องปรุงที่ให้รสเปรี้ยวในหลายๆ เมนูของอาหารไทย คนไทยนิยมใช้มะขามในรูป ฝักสด มะขามสุก เนื้อมะขาม หรือ น้ำมะขามเปียก มาปรุงอาหารกัน

เมื่อ กะทิกล่อง 100% ชวนฉงน

มะพร้าวสำหรับคั้นกะทิ

เมื่องงๆ กับคำว่า กะทิกล่อง 100%, หัวกะทิ, กะทิ และหางกะทิ เครื่องปรุงยอดนิยมที่นิยมใส่ในอาหารไทยหลายๆ เมนู มันก็คงต้องหาข้อมูลกันหละ จะได้กระจ่างกันเสียที

สุตรวิธีทำมะนาวดอง

มะนาวดอง

สูตร วิธีทำมะนาวดอง เครื่องปรุงที่นิยมใช้ในเมนูอาหารไทยหลายๆชนิด ขั้นตอนไม่ยาก เตรียมน้ำสำหรับดอง นำมะนาวไปดองตากแดดประมาณ 1 เดือน ก็พร้อมใช้งาน