ไข่เจียวชะอมกุ้งสด

0

สูตรอาหาร ไข่เจียวชะอมกุ้งสด เมนูอาหารภาคกลางประยุกต์ ตีไข่ใส่ชะอม ไปเจียวให้เหลืองหั่นเป็นชิ้น จัดเสิร์ฟพร้อมกุ้งลวก ราดด้วยน้ำราดออก 3 รส อร่อยน่าทาน

ส่วนผสมไข่เจียวชะอม

  • ไข่เป็ด 2 ฟอง
  • กุ้งสด แกะเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออก ลวกพอสุก 4-5 ตัว
  • ชะอม เด็ดเอายอดอ่อน หั่นเป็นท่อนสั้นๆ 1 กำ
  • น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูแห้งทอด 5 เม็ด
  • ผักชี สำหรับแต่งหน้า
  • น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำไข่เจียวชะอม

  1. ตี ไข่เป็ด และ ชะอม ให้เข้ากัน
  2. ตั้งกระทะ ใส่ น้ำมันพืช พอร้อน ใส่ส่วนผสม ไข่ชะอม (ข้อ 1)  ลงไปเจียวให้เหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม พักไว้
  3. เตรียมน้ำราดโดยผสม น้ำปลา น้ำมะขามเปียก และ น้ำตาลปี๊บ นำไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ พอข้น
  4. จัด ไข่เจียวชะอม กุ้งลวก ใส่จาน ราดด้วย น้ำราด (ข้อ 3) แต่งหน้าด้วย หอมแดงเจียว พริกขี้หนูแห้งทอด และ ผัดชี พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณ: ภาพและสูตรอาหารจาก นิตยสารแม่บ้าน

 

Share.

แสดงความเห็น

กรุณากรอกคำตอบ * Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.