สูตรน้ำพริกแกงส้ม

สูตรอาหาร น้ำพริกแกงส้ม เครื่องแกงประเภทพริกแกงสำหรับแกงส้ม เมนูอาหารจารโปรดคู่คนไทยมาช้านาน ส่วนผสมและวิธีทำไม่ยาก ใช้เวลาไม่นาน

เชื่อว่าหลายๆ ท่านที่ชอบทานแกงส้ม เวลาจะทำแกงส้มรับประทานเองก็หาซื้อ “น้ำพริกแกงส้ม” ตามท้องตลาดมาใช้มันก็ดูสะดวกดี แต่บางทีนะการทำอาหารทานเองที่บ้านตามภาษาครอบครัวเล็กๆ มันก็เป็นการสร้างความสุขอย่างหนึ่ง เอาเป็นว่าวันยุดสัปดาห์นี้เราลองมาทำน้ำพริกแกงส้มสำหรับทำแกงส้มหม้อโปรดของคุณกันดูหน่อยกันดีไหม? สำหรับน้ำพริกแกงสูตรนี้เป็นสูตรไม่มีกะปิ แต่หากชอบกลิ่นกะปิละก็ใส่ลงไปซักเล็กน้อยก็แล้วกัน

ส่วนผสม

• พริกแห้งเม็ดใหญ่ แกะเม็ดออกแช่น้ำให้นุ่ม 7 เม็ด
• พริกไทยเม็ด 10 เม็ด
• หอมหัวแดง 7 หัว
• กระเทียม 3 กลีบ
• ข่า หั่นบางๆ 5 แว่น
• กระชาย 5 ราก
• ผิวมะกรูด ½ ช้อนชา
• เกลือเม็ด 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. โขลก พริกไทยเม็ด ให้ละเอียด
2. ใส่ พริกแห้ง และ เกลือเม็ด ลงไป โขลกรวมกันจนละเอียด
3. ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงไป โขลกรวมกันจนละเอียด

ทิป: โดยปกติการนำ น้ำพริกแกงส้ม ไปใช้งานจะนิยม ใส่เนื้อปลาต้มสุก ปลาทู หรือกุ้งลวกสุก พอประมาณลงในน้ำพริกแกงส้มแลัวโขลกรวมกันให้เข้าเนื้อก่อนนำไปใช้ทำแกงส้ม เพื่อทำให้แกงส้มที่ทำมีรสชาติดี น้ำแกงเข้มเข้นอร่อย