สูตร ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยกุ้งสด

สูตรอาหาร ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยกุ้งสด เมนูอาหารภาคกลางจานโปรดสำหรับหลายๆ ท่าน ไม่เว้นแม้แต่ชาวต่างชาติยังรู้จักเมนูนี้ ส่วนผสม ขั้นตอนและวิธีทำไม่ยุ่งยากนัก

บ่อยๆ เวลาเดินผ่านร้านขาย ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย เห็นคนเข้าคิวเรอยาวเหยียด ก็เคยออกบ่อยที่เคยไปเข้าคิวรอเหมือนกันใช้เวลาเกือบครึ่งชั่วโมงกระมังกว่าจะได้ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยอร่อยๆ กลับไปทานที่บ้าน อร่อยคุ้มกับที่คอย ก็ด้วยความชอบผัดไทยนี่สิ มันก็เลยนึกจะสนุกเลยๆ ลองๆ หาสูตร ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยกุ้งสด มาประลองฝีมือดูซักที เอาเป็นว่าทานให้หนำใจอยากซะเลย

มาติดตามดู สูตร ส่วนผสม และวิธีทำสำหรับการทำก๋วยเตี๋ยวผัดไทยกุ้งสดกัน
(สูตรสำหรับ 2 ที่)

ส่วนผสมก๋วยเตี๋ยวผัดไทยกุ้งสด

• เส้นก๋วยเตี๋ยวผัดไทย 3 ถ้วย
• กุ้งสด (ขนาดกลาง) แกะเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก 8-10 ตัว
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เต้าหู้ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวไชโป๊ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 2 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• กุยช่าย หั่นท่อนยาวประมาณหนึ่งนิ้ว 2 ต้น
• ถัวงอก 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโ๊ะ
• เครื่องปรุง ถั่วลิสงป่น น้ำตาล พริกป่น น้ำตาลทราย น้ำปลา และมะนาวหั่นเสี้ยว
• ผักเคียงเช่น ใบบัวบก หัวปลี ถั่วงอก ฯลฯ

ส่วนผสมน้ำปรุงรส

• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 2 ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวผัดไทยกุ้งสด

1. เตรียม น้ำปรุงรส ด้วยการเคี่ยว ส่วนผสมน้ำปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก ด้วยไฟอ่อนๆ จนเหนียวข้น ตักขึ้นพักไว้
2. ใส่น้ำมันพืชลงกรทะ เปิดไฟร้อนปานกลาง รอให้น้ำมันพืชร้อนได้ที่ ใส่เต้าหู้ลงไปทอดพอเหลือง
3. ใส่หอมแดงลงไปผัดให้หอม
4. ใส่ หัวไชโป๊ และกุ้งแห้ง ลงไปผัดให้เข้ากัน
5. ใส่กุ้งสดลงไป ผัดพอกุ้งสดสุกออกเป็นสีชมพู
6. ใส่ เส้นก๋วยเตี๋ยว และน้ำปรุงรส ลงไป เติมน้ำลงไปเล็กน้อย ผัดให้เส้นก๋วยเตี๋ยวกระจาย ผัดจนเส้นนุ่ม
7. เกลี่ยเส้นไว้ข้างกระทะ ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป คนตีให้ไข่กระจาย พอไข่เริ่มเซ็ตตัวให้เกลี่ยเส้นก๋วยเตี๋ยวมากลบ
8. ใส่ กุยช่าย และถั่วงอก ผัดให้เข้ากันและเริ่มสลด ปิดไฟทันที
9. ตักผัดไทยกุ้งสดใส่จานใส่จานเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมผักเคียงและเครื่องปรุง

ทิป: เวลาเสิร์ฟ ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยกุ้งสด นิยมเสิร์ฟเคียงกับ ถั่วลิสงป่น น้ำตาล พริกป่น และมะนาวหั่นเสี้ยว พร้อมด้วยผักเคียง จัดวางตกแต่งข้างจานให้สวยงาม