ไข่พะโล้หมูสามชั้น (วิดีโอ)

คลิปทำอาหาร ไข่พะโล้หมูสามชั้น เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี จัดเป็นอาหารจีนที่ได้รับความนิยมสูง รสชาติออกหวานๆ กลมกล่อม สูตร และ ขั้นตอนวิธีทำ ไม่ยุ่งยากจริงๆ

เมนูอาหารไทยอย่างพะโล้นี่คิดว่าคงได้รับอิทธิพลมาจากอาหารจีนกันอย่างแน่นอน ตั้งแต่เด็กๆ จนโตมานีคำที่จำติดหูติดตามาก็คือ “พะโล้ ยิ่งอุ่น ยิ่งเคี่ยว ยิ่งเปื่อย ยิ่งอร่อย” นี่เห็นจะจริง ยิ่งคอไทยๆ อย่างเราๆ ที่ชอบทานอาหารรสจัดๆ เผ็ดๆ นี่ ลองๆ ได้ทานพะโล้กับน้ำจิ้มอย่างรสแซ่บอย่าง พริกขี้หนู และกระเทียม โขลกละเอียดๆ ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล และมะนาวแล้วละก็จะต้องบอกว่า “แซ่บได้ใจ” อย่างแน่นอน!!!!!

เวลาทำไข่พะโล้นี่ไหงเขาถึงชอบใส่หมูสามชั้นกันก็ไม่รู้เนาะ แต่มันก็ติดหูติดตาจนเคยชินจนเรียกเมนูนี้ว่า “ไข่พะโล้หมูสามชั้น” กันซะจนเคยปากไปซะแล้ว ยิ่งสมัยเด็กๆ นะ เวลาไหว้เจ้าเสร็จ หมู เห็ด เป็ดไข่ ฯลฯ ที่ใช้ไหว้เจ้าน่ะมันเยอะมากๆ ทานกันไม่ค่อยจะทันหรอก ที่บ้านก็มักนิยมจะเอาไปทำพะโล้ไว้ทานกันทุกที แบบๆ ว่ามันทานได้หลายวันนะ ในสูตรพะโล้มันมีน้ำตาล เคี่ยวให้ออกสีน้ำตาลไหม้ค่อนข้างเยอะ ก็เพราะน้ำตาลในสูตรเยอะนี่กระมัง เลยๆ ทำให้พะโล้สารถเก็บไว้ทานได้หลายๆ วัน ยิ่งอุ่นยิ่งอร่อยจริงๆ เสียด้วย

ส่วนผสมสำหรับไข่พะโล้หมูสามชั้น

หมูสามชั้น, ไข่เป็ดต้มสุก, รากผักชี, เกลือ, น้ำตาลทราย, ซอสถั่วเหลือง, ซีอิ้วดำ, ผงพะโล้, กระเทียม, โป๊ยกั๊ก, พริกทยดำ และ อบเชย

วิธีทำไข่พะโล้หมูสามชั้น

ต้มน้ำให้เดือด ใส่ หมูสามชั้น อบเชย พริกไทยดำ โป๊ยกั๊ก กระเทียม ผงพะโล้ รากผักชี เคี่ยวทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง, ปรุงรสด้วย เกลือ, น้ำตาลปี๊บ, ซีอิ้วดำ และ ซอสถั่วเหลือง, ตามด้วยการใส่ไข่ต้ม เคี่ยวประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ไข่มีสีเข้ม

ขอขอบคุณ FoodTravel.TV ผู้เอื้อเฟื้อคลิปทำอาหาร