ความแตกต่างระหว่าง Barbecue และ Grill

คำว่า Grill และ Barbecue หมายถึงการย่างเนื้อสัตว์ให้สุกด้วยกันทั้งคู่ แต่จะมีความแตกต่างกันตรง เวลา ความร้อนที่ใช้ในการย่าง และความสุกของเนื้อที่ต้องการ

จริงๆ ก็นั่งงงตั้งครึ่งวันกับการสารวนหาคำว่า คอหมู (เนื้อตรงส่วนคอหมู) ภาษาอเมริกันเรียกว่าอะไร เผอิญค้นไปค้นมาก็ไปเจอถึงความแตกต่างระหว่างคำว่า  Barbecue และ Grill สองคำนี้ความหมายคล้ายกันคือทำให้เนื้อสุกด้วยการย่าง และยิ่งพจนานุกรมก็ยิ่งชี้ไปใหญ่ว่า Barbecue หมายถึงการย่างสัตว์แบบทั้งตัว

แต่หากไปค้นว่า Barbecue และ Grill ต่างกันอย่างไร (What are the differences between grill and barbecue?) เขาจะให้ความหมายของคำสองคำนี่ค่อนข้างคล้ายกันคือการย่างเนื้อให้สุก แต่จะมีความแตกต่างกันที่ เวลาที่ใช้ในการย่าง และ ความร้อนที่ใช้ในการย่าง จะต่างกันอย่างไรมาดูกันดีกว่า

Barbecue (BBQ)

Barbecue นั้นจะมีความหายถึงการเนื้อสัตว์ให้สุกโดยการ ใช้ความร้อนที่น้อยกว่า และ เวลาที่ใช้ในการย่างนานกว่า ทำให้เนื้อที่ย่างนั้นสุกอย่างทั่วถึง มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ เช่นคอหมูย่างจานอร่อยบ้านเรานั่นเอง

Grill

Grill เป็นการย่างเนื้อสัตว์โดย ใช้ความร้อนสูงกว่า และใช้เวลาในการย่างสั้นกว่า เนื้อย่างที่ได้จะมีลักษณะสุกปนดิบอยู่บ้าง ตัวอย่างก็การย่างสเเต็ก การย่างอาหารทะเล อาหารจานโปรดของหลายๆ ท่านนะเอง

โลกออนไลน์นี่ใครๆ ก็ปล้อนข้อมูลเข้าไปได้ ดังนั้นความหมายของ Barbecue และ Grill คุณอาจจะเชื่อความหมายพจนานุกรมไทยๆ หรือจะเชื่อฝรั่งตามที่ผมอ่านแล้วเอามาเล่าให้ฟัง อันนี้คงต้องใช้วิจารณญาณสักนิด เพราะสิ่งที่ดีที่สุดก็คือ อย่าเชื่อใครง่ายๆ คิดวิเคราะห์และหาข้อมูลมาสนับสนุน ครับ