สูตรไก่ย่างข้างทุ่ง เมนูอาหารอีสาน ปิ้ง ย่าง รสชาติอร่อย กลิ่นหอมจากเครื่องเทศ กระเทียม พริกไทย รากผักชี น่ารับประทาน เครื่องปรุงไม่มากนัก วิธีทำง่าย
ช่วงกลับบ้านนอก ไปเจอเอาเตาถ่านแบบโบราณๆ หน่อย ก็เลยเกิดไอเดียดีๆ ออกไปหาไก่ที่ตลาดมาหมักทำไก่ย่างทานกัน สูตรหมักก็เป็นสูตรพื้นๆ นิยมหมักกันตามแถบๆ อีสานกันนั่นแหละ พระเอกของงานนี้ก็ต้องยกให้เป็น “ไก่ส่วนสะโพก” ส่วนนางเอกก็คงจะเป็น “สามสหาย” อย่าง กระเทียม พริกไทยดำ และรากผักชี โขลกๆๆ เอาพอละเอียด ส่วนนางรองก็ขอเป็น ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส มาหมักมาคลุกเคล้าปรุงแต่งรสชาติไก่ย่างข้างทุ่งให้อร่อยถูกปาก ส่วนจะใส่ นมจืด น้ำมันหอย เพิ่มเติมเข้าไปก็ดูเข้าทีเหมือนกันเนาะ
เผอิญตอนทำเมนูนี้นี่บ้านมันอยู่ข้างทุ่งจริงๆ ก็เลยได้ไอเดียตั้งชื่อเมนูนี้ว่า “ไก่ย่างข้างทุ่ง” เลยละกัน ดูเข้าบรรยากาศดี
มาดูส่วน สูตร ส่วนผสม และวิธีทำ ไก่ย่างข้างทุ่งกัน
ส่วนผสมไก่ย่างข้างทุ่ง
- สะโพกไก่ 1 ชิ้น ขนาด 200 กรัม
- กระเทียมไทย 10 กลีบ
- พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
- รากผักชีหั่นเล็กๆ 3 ราก
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือไอโอดีน 1/2 ช้อนชา
วิธีทำไก่ย่างข้างทุ่ง
- โขลก กระเทียม พริกไทย และ รากผักชี รวมกันให้ระเอียด
- นำ สะโพกไก่ มาหมักด้วย ส่วนผสมจากข้อ 1 น้ำมันพืช ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส และเกลือ หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
- ย่างด้วยไปอ่อนๆ จนสุก พร้อมเสิร์ฟ
