สูตรหมูแดดเดียว

สูตรอาหาร หมูแดดเดียว เมนูอาหารอีสานจานง่ายๆ ด้วยส่วนผสมของสามสหายอย่าง กระเทียม พริกไทย และรากผักชี ทอดให้เหลืองสวย เสิร์ฟร้อนๆ ทานกับซอสพริก อร่อยเหาะ

หากถามกันว่า เวลาไปร้านอาหารอีสานมีเมนูไหนยอดนิยมบ้าง “หมูแดดเดียว” จะต้องเป็นหนึ่งคำตอบแน่ๆ หมูแดดเดียวทอดสวยๆ เสิร์ฟคู่กับ ซอสพริก หรือ น้ำจิ้มแจ่วรสแซบๆ วางคู่กับ ส้มตำ ไก่ย่าง กับต้มแซบรสจัดๆ ฯลฯ ดูจะเป็นเซ็ตที่ออกจะดูเข้ากันดี

ช่วงนี้ก็เข้าหน้าร้อน แดดดีๆ อย่างนี้มันน่าทำหมูแดดเดียวจานอร่อยๆ ทานกันดี

ส่วนผสมหมูแดดเดียว

• เนื้อหมู หั่นหนาประมาณ 1 ซม. ชิ้นพอคำ 500 กรัม
• กระเทียมไทย 10 กลีบ
• รากผักชี ซอยสั้น 3 ราก
• พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น ½ ช้อนชา
• น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำหมูแดดเดียว

1. โขลก กระเทียม รากผักชี และพริกไทยเม็ด รวมกันให้ละเอียด พักไว้
2. หมักเนื้อหมูด้วย เครื่องหมัก (จากข้อ 1) น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และเกลือป่น หมักไว้ 1 ชั่วโมง นำไปผึ่งแดดจัดๆ 1 วัน
3. นำหมูแดดเดียวไปทอดด้วยน้ำมันพืชให้สุกสวย ปิดไฟ ตักขึ้นพักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
4. จัดหมูแดดเดียวทอดใส่จาน เสิร์ฟพร้อม ซอสพริก และผักเคียง