คอหมูย่าง

 

สูตรอาหาร คอหมูย่าง เมนูอาหารอีสานสไตล์ง่ายๆ เนื้อคอหมูหมักจนได้ที่ย่างให้สุกเหลืองสวย ทานคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ด แซบ! สะใจ ขั้นตอนทำง่าย ส่วนผสมไม่มากนัก

โฆษณาจาก Google

เชื่อว่าเมนูยอดนิยมเมนูหนึ่งที่นิยมสั่งมาทานกันมากๆ เวลาไปร้านข้าวเหนียวส้มตำก็คือ “คอหมูย่าง” ไม่ว่าจะทานกับน้ำจิ้มของคอหมูย่าง หรืออย่างผมนี่ชอบทานหมูย่างคู่กับส้มตำมันอร่อยมากๆ เอาเสียด้วยสิ ด้วยลักษณะของเนื้อคอหมูจะมีมันแทรกอยู่ด้วย มันทำให้เวลาย่างออกมามันมีความนุ่มทานอร่อย ที่เหลือว่าจะอร่อยมากอร่อยน้อยก็คงขึ้นอยู่กับการหมักและน้ำจิ้มแล้วละครับ
เอาเป็นว่าวันนี้ชวนทำอาหารกับ ครัวข้างทุ่ง ด้วยเมนู “คอหมูย่าง” กันดีกว่า

ส่วนผสมคอหมูย่าง

  • เนื้อคอหมู แผ่นหนาประมาณ 1 ซม. ซัก 300 กรัม
  • ซีอิ้วขาว 1ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
  • รากผักชี 3 ราก
  • เกลือป่น ½ ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

  • พริกขี้หนูสวน ซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม ซอยละเอียด 1ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำคอหมูย่าง

คอหมูย่าง

  1. เตรียมเครื่องหมัก โดยโขลก กระเทียม รากผักชี พริกไทยเม็ด เกลือ และน้ำตาลทราย รวมกันให้ละเอียดเข้ากัน
  2. หมัก เนื้อคอหมู ด้วย เครื่องหมัก (ข้อ 1) ซีอิ้วขาว และซอสปรุงรส  หมักทิ้งไว้ซัก 1 ชั่วโมง
  3. ย่างคอหมูหมักด้วยไฟอ่อนจนสุกเหลืองสวย
  4. ในระว่างรอคอหมูย่างสุก เตรียมน้ำจิ้มโดยการผสม น้ำปลา มะนาว และน้ำตาลทราย ให้ละลายเข้ากัน จากนั้นใส่ พริกขี้หนู กระเทียม และหอมแดงซอย ลงไป คนให้เข้ากัน
  5. เมื่อคอหมูย่างสุด หั่นสไลซ์บาง จัดใส่จานรองด้วยผักตกแต่ง เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้ม

ทิป: สำหรับสูตรน้ำจิ้มที่ใช้ทานกับ คอหมูย่าง สูตรนี้จะออกเปรี้ยวเค็มนำตัดด้วยหวานเล็กน้อย ขอแนะนำให้ปรับสูตรให้ได้รสชาติในแบบฉบับที่ตนเองชอบครับ

 
 
 

0 ข้อคิดเห็น

มาแสดงข้อคิดเห็นเป็นคนแรก.

 
 

แสดงข้อคิดเห็น

 




 
 


four − 3 =