ผัดเผ็ดกระดูกหมู

1

สูตรอาหาร ผัดเผ็ดกระดูกหมู เมนูอาหารภาคกลาง รสชาติจัดจ้านถึงเครื่องแกง กระดูกหมูผัดด้วยพริกแกงพอสุก ปรุงรส ตามด้วยผัก 4-5 ชนิด ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว

วันหยุดก็หาเมนูทำทานตามปกติ วันนี้เห็นตู้เย็นมีกระดูกหมูสวยๆ ก็เลยตัดสินใจทำ ผัดเผ็ดกระดูกหมู ทานซะเลย เอาแบบเครื่องแกงถึงๆ เลย ก็สืบเนื่องจากพริกแกงที่ซื้อมาจากแม่ค้าแต่ละเจ้ารสชาติจะไม่ค่อยเหมือนกัน ดังนั้นเวลาปรุงรสด้วย น้ำปลา และ น้ำตาลทราย ต้องลองๆ ชิมแล้วค่อยๆ ปรุงให้ได้รสชาติที่ตัวเองชอบจะดีที่สุด เช่นเดิมมะเขือเปราะผักที่สุกยากก็คงต้องใส่ลงไปผัดก่อนเพื่อน หั่นใส่ลงไปในขั้นตอนผัดเลย จะทำให้มะเขือเปราะในผัดเผ็ดกระดูกของหมูของเราไม่ดำ ส่วนผักที่เหลือจัดว่าเป็นผักที่สุกง่ายก็ใส่ท้ายๆ ผัดพอเข้ากันก็พอ จะทำให้ผักมันมีความสดๆ ไม่สลดเกินไป ดูน่าทาน

เอาหละ พูดเล่ามาซะเยอะเลย มาดูสูตร ผัดเผ็ดกระดูกหมู ของครัวข้างทุ่งกันดีกว่า

ส่วนผสมผัดเผ็ดกระดูกหมู

  • กระดูกหมู สับเป็นชิ้น 300 กรัม
  • น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช สำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือเปราะ 2-3 ลูก
  • ใบมะกรูด 4-5 ใบ
  • พริกชี้ฟ้า แดง เหลือง หั่นเฉียง 2 เม็ด
  • กระชาย ซอยเส้น ½ ถ้วย
  • ใบโหระพา ½ ถ้วย
  • น้ำปลา 1 – 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า

วิธีทำผัดเผ็ดกระดูกหมู

  1. ตั้งกระทะ ใส่ น้ำมันพืช ลงไป ใช้ไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปผัดพอหอม
  2. ใส่กระดูกหมูลงไปผัดพอสุก
  3. เติมน้ำเปล่าพอท่วมกระดูกหมู เคี่ยวจนเนื้อกระดูกหมูนุ่ม
  4. ปรุงรสด้วย น้ำปลา และน้ำตาล
  5. หั่นมะเขือเปราะลงไปผัดพอสุก
  6. ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไป ตามด้วย พริกชี้ฟ้า และกระชาย ลงไปผัดพอเข้ากันจากนั้นใส่ ใบโหระพาลงไป ผัดพอเข้ากัน ปิดไฟ
  7. ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

Share.

1 ความเห็น

แสดงความเห็น

กรุณากรอกคำตอบ * Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.