สูตรผัดเผ็ดไก่

6

สูตรอาหาร ผัดเผ็ดไก่ เมนูอาหารภาคกลางจานอร่อยๆ รสจัดจ้านเผ็ด ผัดเนื้อไก่ด้วยพริกแกงจนพอสุก ใส่นมสดเล็กน้อย ปรุงรส ตามด้วยผักซัก 4-5 อย่าง หน้าตาสวยน่าทานเชียว

วันนี้ก็ตัดสินใจทำ ผัดเผ็ดไก่ เสร็จแล้วก็ถ่ายรูปเอามาแชร์กับเพื่อนๆ ซักหน่อย ก็เป็นผัดเผ็ดไก่ใส่มะเขือเปราะ วันนี้ของดกะทิซักวันหันไปใช้นมสดแทน ใส่นิดๆ แหะๆ ดูผลงานของตัวเองออกมาแล้วก็ดูน่าทานไม่หยอกเลย เช่นเดิมเวลาจะทำกับข้าวที่ใช้น้ำพริกแกงต่างๆ ที่ซื้อมาจากตลาดนี่เวลาจะปรุงรสก็ต้องชิมก่อนซะทุกทีซิน่าก่อนปรุงรส ไม่ใช่อะไรหรอก กลัวมันจะเค็มไปจะได้หย่อนๆ น้ำปลาลงนิด

มาดูสูตร ผัดเผ็ดไก่ น่าทานๆ สำหรับวันนี้กันดีกว่า

ส่วนผสมผัดเผ็ดไก่

  • เนื้อไก่ หั่นชิ้นพอคำ 250 กรัม
  • น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
  • นมสด ¼ ถ้วย
  • น้ำเปล่า (หรือน้ำสต็อก) ¼ ถ้วย
  • มะเขือเปราะ 2 ลูก
  • ใบมะกรูด ฉีก 2-3 ใบ
  • พริกชี้ฟ้าแดง หั่นแฉลบบางๆ 1 เม็ด
  • พริกไทยอ่อน 4-5 ช่อ
  • ใบโหระพา 1 หยิบมือ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำผัดเผ็ดไก่

  1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ เปิดไฟอ่อนถึงปานกลาง เมื่อน้ำมันพืชร้อน ใส่น้ำพริกแกงเผ็ด ลงไปผัดให้หอม
  2. ใส่เนื้อไก่ลงไป ปรับเป็นไฟร้อน ผัดจนไก่สุกพอประมาณ
  3. ใส่นมสดและน้ำเปล่าลงไป (ให้ดูพอผัดขลุกขลิก)
  4. ปรุงรสด้วย น้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดจนไก่สุก
  5. ผ่าครึ่งมะเขือเปราะ จากนั้นหั่นเป็นแว่นบางใส่ลงไป ผัดจนมะเขือเปราะพอสุก
  6. ใส่ ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าแดง และพริกไทยอ่อน ลงไปผัดพอเข้ากัน จากนั้นใส่ใบโหระพาลงไปผัดพอใบสลด ปิดไฟทันที
  7. ตักผัดเผ็ดไก่ใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

เสร็จแล้วหละ ผัดเผ็ดไก่ จานเผ็ดรสอร่อยๆ ของเรา ไม่พูดมากหละขอตักราดข้าวสวยร้อนๆ ทานเลยละกัน อร่อยๆ

Share.

6 ความเห็น

  1. น้อยหน่า on

    ชอบๆ อะ ไม่เหมือนคนอื่นนะเราชอบกินไก่เคี้ยวทั้งกระดูกอ่อนๆ อร่อยๆๆๆ

    • ดีสำหรับคนไม่ชอบรสจัด และรลดกลิ่นของ พริกไทย กับ กระชาย
      ขึ้นชื่อว่าอาหารไทย มีความยืดหยุ่นสูงอยู่แล้ว บางอย่างที่ไม่ใช่ตัวหลักก็สามาลดหรือตัดออกได้

แสดงความเห็น

กรุณากรอกคำตอบ *