สูตรวิธีทำ กุ้งแช่น้ำปลา

สูตรอาหาร กุ้งแช่น้ำปลา เมนูอาหารจานสดๆ รสชาติแซ่บๆ สำหรับขาดื่ม กุ้งสดๆ แช่น้ำปลาจนได้ที่ ราดด้วยน้ำจิ้มรสเด็ด ทานกับมะระจีน กระเทียมโทน แซ่บถึงใจ

ขานักดื่มนี่หากพูดถึงเมนูอาหารอย่าง “กุ้งแช่น้ำปลา” ทีไรแล้วคงนึกเปรี้ยวปากเป็นแน่แท้ กุ้งสดๆ แช่ด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาวจนซึมเข้าเนื้อ แช่ตู้เย็นจนเย็นได้ที่หนังตึงเนื้อแน่น เวลาจะทานนี่ กุ้งตัวนึง มะรชิ้นนึง กระทียมโทนชิ้น สะระแหน่นิดๆ ราดน้ำจิ้ม ชิมเข้าไปนี่รู้สึกถึงความเย็นความสดของกุ้ง ประกอบกับรสเปรี้ยวๆ ตัดขมนิดๆ จากมะระ ความหอมจากกระเทียมโทน และใบสะระแหน่ พูดถึงแล้ว…. เปรี้ยวปากขึ่นมาทันที

ส่วนผสมกุ้งแช่น้ำปลา

• กุ้ง เลือกเอาสดๆ ขนาดกลางๆ 300 กรัม
• น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• มะระจีน ผ่าครึ่ง ขูดเม็ดออกด้วยช้อน หั่นแว่นบางๆ ลวกในน้ำเดือดจัด ตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
• ผักกาดหอม
• กระเทียมโทน ปลอกเปลือก หั่นแว่นบาง
• ใบสะระแหน่
• กะหล่ำปลี ซอยเส้น
• พริกชี้ฟ้า หั่นแว่นบางๆ

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชี สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำกุ้งแช่น้ำปลา

1. ทำความสะอาดกุ้ง  แกะ หัว ขา และเปลือกออก ผ่าหลังแบะเป็นแผ่น เอาเส้นดำออก แช่ด้วย น้ำปลา และน้ำมะนาว นำไปแช่ตู้เย็นซัก 2-3 ชั่วโมง
2. ระหว่างที่รอกุ้ง เตรียมน้ำจิ้มโดยการผสม น้ำมะนาว พริกขี้หนู รากผักชี กระเทียม เข้าด้วยกัน พักไว้
3. จัด ผักกาดหอม มะระ และกุ้ง ใส่จานเสิร์ฟ ราดด้วยน้ำจิ้มที่เตรียมไว้ (จากข้อ 2) ตกแต่งด้วย กระทียมโทน ใบสะระแหน่ กะหล่ำปลี และ พริกชีฟ้า

ทิป; ในการทำ กุ้งแช่น้ำปลา นั้น ให้เลือกเอากุ้งที่สดๆ เนื้อแน่นๆ มาใช้ ไม่เช่นนั้นกุ้งจะมีกลิ่นคาวมาก