สูตรแกงเผ็ดไก่ใส่มะเขือเปราะ

1

สูตร แกงเผ็ดไก่ใส่มะเขือเปราะ เมนูอาหารภาคกลางจานอร่อย จะทานกับข้าวสวย หรือจะราดขนมจีน ก็แสนอร่อยถูกปาก อีกทั้ง สูตร ขั้นตอน วิธีทำ ก็ไม่ยากนัก

เชื่อกันไหมว่า แกงเผ็ด เป็นเมนูหนึ่งที่ฝรั่งมังค่ารู้จักดี ดูจะมีชื่อเป็นภาษาอังกฤษว่า Thai Red Curry นี่นะแหละ รู้สึกเขาตั้งชื่อตามน้ำแกงของเราที่มีลักษณะออกแดงๆ

ส่วนผสมแกงเผ็ดไก่ใส่มะเขือเปราะ

  • เนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้นพอคำ 300 กรัม
  • น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
  • หัวกะทิ 1 ถ้วย
  • หางกะทิ 2 ถ้วย
  • มะเขือเปราะ หั่นเสี้ยว 5 ลูก
  • มะเขือพวง ¼ ถ้วย
  • พริกชี้ฟ้า แดง เหลือง หั่นแฉลบบางๆ อย่างละ 1 ลูก
  • ใบมะกรูดฉีก 2-3 ใบ
  • ใบโหระพา ซัก 1 หยิบมือ
  • น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำแกงเผ็ดไก่ใส่มะเขือเปราะ

  1. ตั้งกระทะด้วยไฟร้อนร้อนปานกลาง ใส่หัวกะทิลงไป เคี่ยวจนแตกมัน ใสน้ำพริกแกงเผ็ดลงไปผัดให้หอม
  2. ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดพอไก่เริ่มตึงและน้ำพริกแกงซึมเข้าเนื้อไก่
  3. ใส่หางกะทิลงไป คนพอเข้ากัน ปรับเป็นไฟร้อน
  4. พอน้ำแกงเริ่มเดือด ปรุงรสด้วย น้ำปลา และน้ำตาล ตัมจนไก่สุก
  5. ใส่ มะเขือเปราะ และมะเขือพวง คนพอเข้ากัน
  6. รอให้มะเขือเริ่มสุก ใส่ใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าลงไป คนพอเข้ากัน ใส่ใบโหระพาลงไป กดพอจมน้ำแกง ปิดไฟทันที
  7. ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

หากใช้นำพริกแกงเ็ดสำเร็จรูป ใช้ชิมก่อนปรุงรสเพราะน้ำพริกแเผ็ดที่ซื้อจากบางแห่งอาจจะมีรสชาติเค็มอยู่แล้ว

Share.

1 ความเห็น

แสดงความเห็น

กรุณากรอกคำตอบ * Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.