สูตร ทอดมันปลากราย

 

ทอดมันปลากรายนี่ จะทานเป็น อาหารว่าง กับข้าว หรือทานเป็นกับแกล้มมันก็ได้ทุกบรรยากาศ รสเค็มนิดๆ ของทอดมันปลากรายตัดกับรสอมหวานอมเปรี้ยวของน้ำจิ้มอาจาด.. อร่อยๆ

ทอดมันปลากราย

แวะเวียนแถวๆ ตลาดทีไรมันอดไม่ได้จะแวะซื้อทอดมันปลากรายจากร้านเจ้าประจำไม่ได้สักที น้ำมันที่ทอดสะอาดๆ ทอดพอสุกสวย… จิ้มกับน้ำจิ้มอาจาดอร่อยๆ ใส่แตงกวานิดๆ รสชาติตัดกันกับทอดมันปลากรายมันรู้สึกแสนอร่อยลิ้น บทอารมณ์ดีๆ อยากพักผ่อนดูบ้าง ก็เลยลองๆ ค้นหาสูตรมาทำดูบ้าง จริงๆ แล้วดูทำไม่ยากด้วยนะ ยิ่งครัวสมัยใหม่ด้วยแล้วสามารถประยุกต์ใช้เครื่องปั่นเครื่องบดแทนสับการโขลกโป๊กๆ ด้วยมีด หรือครก ได้อย่างสบายๆ เลย

ส่วนผสมทอดมันปลากราย

  • เนื้อปลากราย ½ กิโลกรัม
  • น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • ใบมะกรูด หั่นฝอยละเอียด 4-5 ใบ
  • ถั่วพู หั่นละเอียด ¾ ถ้วย
  • น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำจิ้มเช่น น้ำจิ้มอาจาด น้ำจิ้มบ๊วย ซอสพริก ฯลฯ สำหรับเสิร์ฟ
  • ผักสำหรับตกแต่ง

วิธีทำทอดมันปลากราย

  1. สับเนื้อปลากรายด้วยมีดให้ละเอียดและเหนียวข้น
  2. ใส่ น้ำพริกแกงเผ็ด ไขไก่ ใบมะกรูด ถั่วพู น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน
  3. ปั่นส่วนผสม (จากข้อสอง) เป็นเป็นแผ่นกลมบาง ทอดจนพอสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
  4. จัดทอดมันปลากรายใส่จากเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักให้สวยงาม เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

ทิป: สำหรับครัวสมัยใหม่นี่ การทำทอดมันปลากรายเพื่อให้สะดวกเราสามารถปั่น เนื้อปลากราย น้ำพริกแกงเผ็ด ไข่ไก่ น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ รวมในเครื่องปั่นจนละเอียดได้เลย จากนั้นจึงนำมาคลุกเคล้ากับ ใบมะกรูดหั่นฝอย และถั่วพูหั่นละเอียด ในทีหลัง

 

Tag: , ,

โฆษณาจาก Google

โฆษณาจาก Google

 
 

0 ข้อคิดเห็น

มาเป็นคนแรก ร่วมแสดงข้อคิดเห็น.

 
 

แสดงข้อคิดเห็น

 




 
 


× eight = 72