สูตร พะแนงหมู

 

สูตรอาหาร พะแนงหมู เมนูอาหารภาคกลาง พริกแกงเคี่ยวด้วยกะทิจนแตกมัน ใสหมูผัดพอสุก ปรุงรสชาติ ตามด้วยผัก 2-3 ชนิด รสชาติกลมกล่อม หอมกลิ่นกะทิและพริกแกง

โฆษณาจาก Google

สำหรับ พะแนงหมู สูตรนี้ จะแตกต่างจากสูตรอื่นเล็กน้อยตรงที่มีการใส่ ถั่วลิสงคั่ว ตำละเอียดๆ ใส่ไปในพริกแกงพะแนง เพื่อเพิ่มความข้นของแกง และรสชาติจะออก 3 รส เปรี้ยว เค็ม หวาน อ่อนๆ จากการปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และ น้ำมะขาม

มาดูสูตรและวิธีทำพะแนงหมูกัน

ส่วนผสมสำหรับ พะแนงหมู

  • เนื้อหมู หั่นเป็นชิ้นบาง 250 กรัม
  • หัวกะทิ 1 ถ้วย
  • หางกะทิ  1 ถ้วย
  • พริกแกงพะแนง 2 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 – 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก ½ ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือพวง ½ ถ้วย
  • พริกชี้ฟ้าแดง หั่นเฉียง 1 เม็ด
  • ใบมะกรูด หั่นฝอย 2-3 ใบ
  • ใบโหระพา สำหรับแต่งหน้า

ขั้นตอนวิธีทำ พะแนงหมู

พะแนงหมู

  1. เตรียม น้ำพริกแกงพะแนง โดย โขลกถัวลิสงคั่ว จนละเอียด ใส่ พริกแกงพะแนง ลงไปโขลกให้เข้ากัน
  2. ตั้งกระทะ ใส่ หัวกะทิ เปิดไฟร้อนปานกลาง เมื่อกะทิเดือดใส่ น้ำพริกแกงพะแนง (จากข้อ 1) ลงไป คนเรื่อยๆ จนกะทิแตกมัน
  3. ใส่ เนื้อหมู ลงไปผัดให้สุกปานกลาง
  4. เติม หางกะทิ ลงไป คนเล็กน้อยให้เข้ากัน
  5. เมื่อน้ำแกงเดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และ น้ำมะขามเปียก เคี่ยวต่อเล็กน้อย
  6. ใส่ มะเขือพวง พริกชี้ฟ้าแดง และ ใบมะกรูด ผัดพอมะเขือพวงสุก ปิดไฟ
  7. ตักใส่จาน แต่งหน้าด้วย ใบโหระพา

สำหรับรสชาติของ พะแนงหมู นี่ แต่ละคนอาจจะชอบในรสชาติที่แตกต่างกัน ตอนปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก นี่ชิมไปปรุงไปเอาให้ได้รสในแบบฉบับที่ตัวเองชอบจะดีที่สุด แต่ลักษณะเด่นๆ ของพะแนงก็คือเป็นแกงที่ออก 3 รสคือ เปรี้ยว เค็ม และวาน

 

 
 
 

0 ข้อคิดเห็น

มาแสดงข้อคิดเห็นเป็นคนแรก.

 
 

แสดงข้อคิดเห็น

 




 
 


× 2 = eight