สูตร วิธีทำ สาคูไส้หมู

1

วันนี้มาลองทำ สาคูไส้หมู ขนมหวานไทยทำง่ายๆ อร่อยๆ กันดูก็น่าจะเพลินดีเหมือนกัน ปั้นเม็ดสาคู ยัดด้วยไส้หมูสับสูตรพิเศษๆ เสร็จแล้วทานร้อนๆ อร่อยถึงใจเชียว

เดินผ่านตลาดหมู่บ้านไม่เคยลืมเลยที่จะแวะซื้อ สาคูไส้หมู กลับมาทานที่บ้าน เม็ดสาคูนึ่งจนใสนุ่มได้ที่ กับไส้หมูสับผัดด้วยกระเทียมและรากผักชีจนหอม ตัดกับรสชาติเฉพาะๆ ของไชโป๊ว ปรุงรสให้ออกเค็มหวานด้วย น้ำตาลปี๊บและน้ำปลา เพิ่มความมันๆ หอมๆ จากถั่วลิสงคั่วป่น ไม่ว่าจะทานเป็นอาหารว่าง หรือทานกับกาแฟ รสชาตินี่น่าหลงใหลลุ่มหลงจริงๆ

คันไม้ คันมือ วันนี้ก็เลยลองๆ ค้นๆ หาสูตร สาคูไส้หมู มาลองๆ ทำๆ ดู ปรับนิดๆ ชิมแล้วก็เข้าทีดูเหมือนกัน ไม้รู้คนอื่นจะรู้สึกเหมือนกันหรือป่าวไม้รู้

ส่วนผสมสาคูไส้หมู

  • เม็ดสาคู เม็ดเล็ก 1½ ถ้วย
  • หมูสับ 1 ถ้วย
  • กระเทียม สับละเอียด ½  ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชี สับละเอียด ½ ช้อนโต๊ะ
  • ไชโป๊วเค็ม สับสะเอียด 1 ถ้วย
  • ถั่วลิสงป่น ½ ถ้วย
  • น้ำร้อน ½ – ¾ ถ้วย
  • น้ำตาบปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมเจียว สำหรับโรยหน้า
  • ผักกาดหอม สำหรับเสิร์ฟเคียง
  • ผักชี สำหรับเสิร์ฟเคียง
  • พริกขี้หนู สำหรับเสิร์ฟเคียง

วิธีทำสาคูไส้หมู

  1. เตรียมลูกบอลเม็ดสาคู: ทำความสะอาดเม็ดสาคู ค่อยๆ ใส่น้ำร้อนครั้งละน้อยๆ พร้อมกับค่อยๆ นวดจนเม็ดสาคูนุ่ม พักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลมขนาดประมาณ ½ นิ้ว พักไว้
  2. เตรียมตัวไส้: ตั้งกระทะด้วยไฟร้อนปานกลาง ใส่ น้ำมันพืช ใส่ กระเทียม และรากผักชี ลงไปผัดให้หอม ใส่หมูสับลงไปผัดพอสุก ใส่หัวไชโป๊วเค็มลงไป ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ให้ออกรสเค็มหวาน ผัดจนกระทั่งตัวไส้เริ่มแห้ง  ใส่ถั่วลิสงป่นลงไป ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ถ่ายใส่จาน พักไว้
  3. แผ่ลูกบอลเม็ดสาคู (จากข้อ 1) ให้เป็นแผ่นแบนๆ ตักตัวไส้ (จากข้อ 2) ใส่ลงไปประมาณ 1-1½ ช้อนโต๊ะ ปั้นห่อด้วยแผ่นเม็ดสาคูจนเป็นลูกบอลกลมๆ ทำจนหมด
  4. นำสาคูไส้หมูไปนึ่งจนกระทั่งตัวสาคูสุกใส
  5. จัด สาคูไส้หมู ผักกาดหอม ผักชี และพริกขี้หนู ใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าสาคูไส้หมูด้วย กระเทียมเจียว พร้อมเสิร์ฟ

Share.

1 ความเห็น

แสดงความเห็น

กรุณากรอกคำตอบ *