สูตร แกงเทโพหมู

0

สูตรอาหาร แกงเทโพหมู เมนูอาหารภาคกลางจานอร่อย เป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน รสชาติเปรี้ยวเค็มนำ ตัดด้วยหวานเล็กน้อย มีกลิ่นหอมๆ ของมะกรูด ขั้นตอน วิธีทำไม่ยุ่งยากนัก

วันนี้เอาสูตร แกงเทโพหมูมาฝาก รสชาติน่าอร่อย น่าลิ้มลองทีเดียว สำหรับแกงเทโพนี่จัดว่าเป็นแกงคั่วชนิดหนึ่ง ลักษณะเด่นๆ ก็คือ รสชาติออกเปรี้ยวเค็มนำตัดด้วยหวานนิดหน่อย เป็นความเปรี้ยวที่ได้จากน้ำมะขามเปียกจึงได้ความเปรี้ยวที่ออกกลมกล่อมๆ ลักษณะเด่นๆ อีกข้อของแกงเทโพที่เห็นได้ชัดเจนก็คือการใส่ลูกมะกรูดลงไป ทำให้แกงเทโพจะมีกลิ่นหอมๆ ของมะกรูด นี่เองเป็นลักษณะเฉพาะของแกงเทโพ

สำหรับสูตร แกงเทโพหมู ที่แนะนำในวันนี้ ต้องขออวดกันซักหน่อยละว่า “อร่อยมาก” จนอยากจะเอาสูตรมาแนะนำให้ลองทำดู เชื่อไม่เชื่อก็ต้องท้าพิสูจน์กันหละ

ส่วนผสมแกงเทโพหมู

  • หมูสามชิ้น หั่นชิ้นหนาหนึ่งเซนติเมตร 300 กรัม
  • หัวกะทิ 1 ถ้วย
  • หางกะทิ 2 ถ้วย
  • น้ำพริกแกงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ (50 กรัม)
  • ผักบุ้ง หั่นท่อนหนึ่งนิ้ว 150 กรัม
  • มะกรูด ผ่าครึ่ง ½ ลูก
  • ใบมะกรูด ฉีก 3-4 ใบ
  • น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 2-3 ช้อนชา
  • น้ำมะขามเปียก 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแกงเทโพหมู

  1. เคี่ยวหัวกะทิในกระทะด้วยไฟร้อนปานกลาง คนช้าๆ จนกะทิแตกมัน ใส่น้ำพริกแกงคั่วลงไปผัดให้หอม
  2. ใสหมูสามชั้นลงไปผัดพอหนังตึงน้ำพริกแกงซึมเข้าเนื้อ
  3. ถ่ายใส่หม้อ ใส่หางกะทิลงไป คนให้เข้ากัน เปิดไฟแรง
  4. รอจนน้ำแกงเริ่มเดือด ปรุงรสตามชอบด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก ต้มจนหมูสามชั้นสุก
  5. ใส่ ผักบุ้ง และลูกมะกรูด ลงไป กดผักบุ้งให้จมน้ำแกง ต้มจนผัดบุ้งสุกได้ที่
  6. ใส่ใบมะกรูดลงไป คนพอเข้ากัน ปิดไฟทันที
  7. ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

ทิป เวลาปรุงรสแกงเทโพหมู ก่อนปรุงชิมซักนิด จึงค่อยลงมือปรุงจะได้ควบคุมให้ได้รสชาติในแบบฉบับอร่อยๆ ในแบบเราต้องการ

Share.

แสดงความเห็น

กรุณากรอกคำตอบ *