สูตร ไก่ต้มฟัก

0
Electrolux

สูตรอาหาร ไก่ต้มฟัก  เมนูเด็กง่ายๆ เคี่ยวไก่ ด้วยน้ำซุป และเครื่องเทศจนนุ่มเปื่อยหอม ใส่ฟัก และ เห็ดหอมลงไปเคี่ยวจนสุก ปรุงรสตามแบบที่ชอบ พร้อมเสิร์ฟ

เวลาได้ซด ไก่ต้มฟัก อุ่นๆ  เคี่ยวเนื้อไก่จนยุ่ย น้ำซุปหอมๆ กับฟักใสๆ นุ่มๆ นี่มันรู้สึกสดชื่น และด้วยไก่ต้มฟักนี่เป็นเมนูที่ค่อนข้างง่ายเสียด้วย เพียงอาจจะเสียเวลาหน่อยในการเคี่ยวไก่ให้นุ่ม และหากดูตามสูตรของไก่ต้มฟักนี่ คิดว่าเมนูนี้น่าจะรับอิทธิพลมาจากอาหารจีนแน่นอน ไม่ว่าจะเป็นส่วนผสมอย่าง รากผักชี กระเทียม พริกไทย หรือแม้แต่จะซีอิ้วขาวก็ตาม

ส่วนผสมไก่ต้มฟัก

  • เนื้อไก่ สับชิ้น 500 กรัม
  • ฟักเขียว ปลอกเปลือก เอาเม็ดออก หั่นเป็นชิ้นขนาดหนึ่งนิ้ว 300 กรัม
  • เห็ดหอมแห้ง แช่น้ำให้นุ่ม ตัดก้านแข็งออก 4 ดอก
  • น้ำ (หรือน้ำสต็อคไก่) 6 ถ้วย
  • รากผักชี ทุบพอบุบ 4 ราก
  • กระเทียบ ปลอกเปลือก ทุบพอบุบ 3-4 กลีบ
  • พริกไทย บี้พอบุบๆ ½ ช้อนชา
  • เกลือป่น ½ ช้อนชา
  • ซีอิ้วขาว สำหรับปรุงรส
  • ผักชีซอย สำหรับแต่งหน้า

วิธีทำไก่ต้มฟัก

  1. ใส่ น้ำ รากผักชี กระเทียม พริกไทย และเกลือป่น ในหม้อ ตั้งไฟร้อน
  2. รอจนน้ำซุปเริ่มเดือด ใส่เนื้อสะโพกไก่ลงไป ปรับไฟพอน้ำซุปเดือดเบาๆ ปิดฝา เคี่ยวน้ำซุปประมาณ 30 นาที หรือจนเนื้อสะไก่นุ่ม
  3. ใส่ ฟักเขียว และเห็ดหอม ลงไป ปรับไฟพอน้ำซุปเดือดเบาๆ เคี่ยวต่อประมาณ 15-20 นาที หรือจนกระทั่งฟักเขียวสุก ใส และนิ่ม
  4. ปรุงรสตามชอบด้วย ซีอิ้วขาว
  5. ตักไก่ต้มฟักใส่ถ้วยเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชี

สำหรับขั้นตอนปรุงรส ไก่ต้มฟัก ให้ชิมน้ำซุปดูก่อน จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวตามชอบ

Share.

แสดงความเห็น

กรุณากรอกคำตอบ * Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.