สูตรอาหาร กระดูกหมูตุ๋นมะพร้าวอ่อน เมนูอาหารนานาชาติ สไตล์อาหารจีน กระดูกหมู ผัก 2-3 ชนิด และ เครื่องปรุง ถูกใส่ในมะพร้าว นำไปนึ่งจนสุก พร้อมเสิร์ฟ
วันนี้ตื่นมาอากาศดีมากๆ ก็เลยอยากชวนเพื่อนๆ มาทำ กระดูกหมูตุ๋นมะพร้าวอ่อน ทานกันดีกว่า ฟังๆ ชื่อก็ดูแปลกๆ นะ แต่หากเพื่อนๆ เคยไปทานอาหารตามร้านอาหารคงจะเคยเห็นห่อหมกทะเลที่เขาใส่ห่อหมกในมะพร้าวอ่อน หน้าตาน่าทานๆ สำหรับเมนู กระดูกหมูตุ๋นมะพร้าวอ่อน วันนี้ก็เช่นกัน เป็นเมนูอาหารจีนที่ดัดแปลงเอา กระดูกหมูไปตุ๋นในมะพร้าวอ่อน ทำให้น้ำแกงที่ได้มีรสนุ่ม หอมอร่อย ที่สำคัญสำหรับเมนู กระดูกหมูตุ๋นมะพร้าวอ่อน เมนูนี้ยังใส่ผักสมุนไพรจีนเช่น เห็ดหอม แปะก๊วย และ แห้ว ซึ่งดีๆ ต่อสุขภาพทั้งนั้น อ้อสำหรับเมนูนี้น่าจะเรียกว่า กระดูกหมูตุ๋นมะพร้าวอ่อน หรือ กระดูกหมูนึ่งมะพร้าวอ่อน ก็น่าจะได้ทั้ง 2 ชื่อ เพราะส่วนผสมทั้งหมดถูกใส่ลูกมะพร้าวแล้วนำไปนึ่งในลังถึง ซึ่งก็จะดูแตกต่างจากกระดูกหมูตุ๋นทั่วๆ ไปที่จะต้อง ตุ๋น เคี่ยว กระดูกหมูด้วยไฟอ่อนๆ ใช้เวลานานๆ จนกระดูกหมูนุ่มเปื่อย
ก็คงจะลืมไม่ได้ที่จะต้องขอบคุณ นิตยสารแม่บ้าน สำหรับการเอื้อเฟื้อสูตร “กระดูกหมูตุ๋นมะพร้าวอ่อน” ในวันนี้
ส่วนผสมกระดูกหมูตุ๋นมะพร้าวอ่อน
- กระดูกหมู สับชิ้นพอคำ 200 กรัม
- มะพร้าวอ่อน เฉาะเปิดฝา 1 ลูก
- น้ำซุป 2 ถ้วย
- เนื้อมะพร้าว 1 ลูก
- แปะก๊วย ต้มสุก 10 เม็ด
- เห็ดหอม แช่น้ำให้นุ่ม 2 ดอก
- แห้ว ปลอกเปือกผ่าครึ่ง 5 หัว
- ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำกระดูกหมูตุ๋นมะพร้าวอ่อน
- ทอด กระดูกหมู ให้สุกพอเหลือง นำไปใส่ใน ลูกมะพร้าวอ่อน
- ใส่ น้ำซุป เนื้อมะพร้าว แปะก๊วย เห็ดหอม แห้ว ซีอิ้วขาว และ ซอสปรุงรส และ พริกไทยป่น
- ปิดฝาด้วยฝามะพร้าว ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ นำไปนึ่งด้วยลังถึงประมาณ 1 ชั่วโมง
- แกะกระดาศฟอยล์ออก พร้อมเสิร์ฟ
เสร็จพร้อมทานแล้วสำหรับ กระดูกหมูตุ๋นมะพร้าวอ่อน เมนูเบารสชาติไม่จัด ทานกระดูกหมูตุ๋นไป ซดน้ำซุบร้อนๆ คล่องคอๆ เรียกความ สดชื่น กระปรี้กระเปร่า ดีจัง
ขอบคุณ: ภาพและสูตรอาหารจาก นิตยสารแม่บ้าน
