ซี่โครงหมูทอดกรอบผัดเปรี้ยวหวาน

สูตรอาหาร ซี่โครงหมูทอดกรอบผัดเปรี้ยวหวาน สไตล์อาหารจีน หน้าตาสวยน่ารับประทานมาก “เป็นสูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน” ขั้นตอนทำอาจจะมีหลายขั้นไปนิด แต่น่าทานมาก

ส่วนผสมซี่โครงหมูทอดกรอบผัดเปรี้ยวหวาน

• ซี่โครงหมู หั่นเป็นชิ้น 300 กรัม
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
• น้ำมันสำหรับทอด 2 ถ้วยตวง
• น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
• ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ  ½ ถ้วยตวง
• ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า

วิธีทำซี่โครงหมูทอดกรอบผัดเปรี้ยวหวาน

1. คลุกซี่โครงหมูด้วย เกลือป่น และพริกไทยป่น ใส่น้ำพอท่วมกระดูกหมู ตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวซี่โครงหมูจนสุก ตักเอาเฉพาะกระดูกหมู พักไว้
2. ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงในกระทะ ตั้งไฟร้อนปานกลางจนถึงร้อนใส่ซี่โครงหมูที่ต้มไว้ (จากข้อ 1) ลงไปทอดจนเหลือง ตักขึ้นพักไว้
3. ใส่น้ำมันสำหรับผัด ลงกระทะ ตั้งไฟ พอน้ำมันร้อนให้ใส่ขิงสับ ผัดจนหอม
4. ใส่ ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน
5. ใส่ซี่โครงหมูทอดลงไปผัดพอเข้ากัน ปิดไฟ
6. ใส่เหล้า ผัดให้เข้ากัน
7. ตักใส่จาก ตกแต่งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณ: ภาพและสูตรอาหารจาก นิตยสารแม่บ้าน