ต้มข่าทะเล เมนูอาหารภาคกลางรสจัดจ้าน สีสันสวยงาม น้ำแกงสีขาวๆ ดัดกับพริกขี้หนูแดงๆ สีสันอาหารทะเลสวยงาม กลิ่นหอม น่ารับประทานมาก วิธีทำไม่ยากนัก
Advertisements
ส่วนผสม ต้มข่าทะเล
- กุ้งกุลาดำ ปลอกเปลือก ลวกสุก 8 ตัว
- ปลาหมึก หั่นชิ้น ลวกสุก 200 กรัม
- หอยแมลงภู่ ลวกสุก 10 ตัว
- เนื้อปูและกล้ามปูทะเล ต้มสุก 200 กรัม
- กะทิ 1 ถ้วยตวง
- ข่าอ่อน หั่นเป็นแว่นบาง 10 แว่น
- ตะไคร้ หั่นท่อน ทุบพอบุ 2 ต้น
- ใบมะกรูด ฉีกเส้น 3 ใบ
- พริกขี้หนู บุพอแตก 5 เม็ด
- น้ำปลา 2 ช้อนตะ
- มะนาว 2 ช้อนตะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี ซอยหยาบ 1 ต้น
วิธีทำ ต้มข่าทะเล
- นำกะทิ ตั้งไฟให้เดือด ใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ต้มจนได้กลิ่นหอมสมุนไพร
- ใส่ กุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ และ ปู พอน้ำแกงเริ่มเดือดอีก ปิดไฟ
- ปรุงรสด้วย พริกขี้หนู น้ำปลา มะนาว และ น้ำตาล
- ตักใส่ถ้วย โรยแต่งหน้าด้วย ผักชี พร้อมเสิร์ฟ
ขอบคุณ: ภาพและสูตรอาหารจาก นิตยสารแม่บ้าน
Advertisements
