ผัดกระเพรากุ้ง

ผัดกระเพรากุ้ง สูตรอาหารภาคกลาง รสชิตเผ็ดด้วยพริกขี้หนู รสชาติออกร้อนๆ และมีกลิ่นหอมของสมุนไพร ใบกระเพรา จัดว่าเป็นอาหารจานด่วนยอดนิยมที่เดียว

ส่วนผสม ผัดกระเพรากุ้ง

• กุ้ง แกะเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก 200 กรัม
• น้ำมัน, สำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูสด สับละเอียด 1-2 ช้อนโต๊ะ (แล้วแต่ความชอบเผ็ดมากน้อย)
• กระเทียม สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย ½ -1 ช้อนชา
• ใบกระเพรา เด็ดเอาเฉพาะใบ ½ ถ้วย

วิธีทำ ผัดกระเพรากุ้ง

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้นำมันร้อน ใส่ พริกขี้หนู และกระเทียม ลงไปเจียวพอหอม
2. ใส่กุ้งลงไปผัดพอออกสีชมพู เติมซอสหอยนางรม ผัดให้เข้ากัน
3. เติมน้ำพอขลุกขลิก ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
4. ใส่ใบกระเพรา ผัดพอใบสลด ปิดไฟ
5. ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ