ผัดกระเพราปลาหมึก

สูตรอาหาร ผัดกระเพราปลาหมึก เมนูอาหารภาคกลาง รสชาติเผ็ดร้อน ผัดพริกขี้หนูและกระเทียมให้หอม ใส่ปลาหมึกลงไปผัด ปรุงรส ใส่ใบกระเพราลงไปผัดพอใบสลด พร้อมเสิร์ฟ

สายๆ วันนี้อยากทานอะไรออกร้อนๆ ก็เลยตัดสินใจทำ “ผัดกระเพราปลาหมึก” ทาน นี่หละอาหารจานนิยมของหลายๆ คน เผ็ดๆ ร้อนจาก พริกขี้หนูและกระเทียมผัดพอหอมๆ ตามรสชาติร้อนๆ หอมๆ จากใบกระเพรา ทานไปนี่เหงื่อออกเรียกน้ำย่อยดีจัง วันนี้ขนาดตั้งใจว่าจะไม่ให้เผ็ดมากแล้วนะ ผัดกระเพราปลาหมึก สูตรที่ใช้ทำวันนี้เลยลดปริมาณพริกขี้หนูกับกระเทียมลงหน่อย นัยว่าหากชอบแบบเผ็ดร้อนมากกว่านี้ก็เพิ่มปริมาณซักหน่อยละกัน

ไหนๆ ก็เลยขอโชว์สูตร ผัดกระเพราปลาหมึก ของครัวข้างทุ่งบ้างละกัน

มาติดตามดู สูตร ส่วนผสม และวิธีทำ ผัดกระเพราปลาหมึกกัน

ส่วนผสมผัดกระเพราปลาหมึก

• ปลาหมึก บั้งหั่นเป็นชิ้นพอคำ (หรือจะหั่นเป็นแว่นก็ได้) 250 กรัม
• พริกขี้หนู โขลกพอหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม โขลกพอหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ใบกระเพรา 1 หยิบมือ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า

วิธีทำผัดกระเพราปลาหมึก

1. ใส่น้ำมันพืชลงกระทะ ตั้งไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำมันพืชร้อน ใส่ พริกขี้หนูโขลก และกระเทียมโขลก ลงไปผัดให้หอม
2. ใส่ปลาหมึกลงไป ผัดจนปลามึกเริ่มพอง
3. ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยพอผัดมีน้ำขลุกขลิก
4. ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย ซีอิ้วดำ และน้ำตาลทราย ให้รสออกเค็มนำเล็กน้อย
5. ใส่ใบกระเพราลงไป ผัดพอใบกระเพราสลด ปิดไฟทันที
6. ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ