ผัดกระเพราปลาหมึก

1

สูตรอาหาร ผัดกระเพราปลาหมึก เมนูอาหารภาคกลาง รสชาติเผ็ดร้อน ผัดพริกขี้หนูและกระเทียมให้หอม ใส่ปลาหมึกลงไปผัด ปรุงรส ใส่ใบกระเพราลงไปผัดพอใบสลด พร้อมเสิร์ฟ

Advertisements

สายๆ วันนี้อยากทานอะไรออกร้อนๆ ก็เลยตัดสินใจทำ “ผัดกระเพราปลาหมึก” ทาน นี่หละอาหารจานนิยมของหลายๆ คน เผ็ดๆ ร้อนจาก พริกขี้หนูและกระเทียมผัดพอหอมๆ ตามรสชาติร้อนๆ หอมๆ จากใบกระเพรา ทานไปนี่เหงื่อออกเรียกน้ำย่อยดีจัง วันนี้ขนาดตั้งใจว่าจะไม่ให้เผ็ดมากแล้วนะ ผัดกระเพราปลาหมึก สูตรที่ใช้ทำวันนี้เลยลดปริมาณพริกขี้หนูกับกระเทียมลงหน่อย นัยว่าหากชอบแบบเผ็ดร้อนมากกว่านี้ก็เพิ่มปริมาณซักหน่อยละกัน

ไหนๆ ก็เลยขอโชว์สูตร ผัดกระเพราปลาหมึก ของครัวข้างทุ่งบ้างละกัน

มาติดตามดู สูตร ส่วนผสม และวิธีทำ ผัดกระเพราปลาหมึกกัน

ส่วนผสมผัดกระเพราปลาหมึก

  • ปลาหมึก บั้งหั่นเป็นชิ้นพอคำ (หรือจะหั่นเป็นแว่นก็ได้) 250 กรัม
  • พริกขี้หนู โขลกพอหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม โขลกพอหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • ใบกระเพรา 1 หยิบมือ
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า

วิธีทำผัดกระเพราปลาหมึก

  1. ใส่น้ำมันพืชลงกระทะ ตั้งไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำมันพืชร้อน ใส่ พริกขี้หนูโขลก และกระเทียมโขลก ลงไปผัดให้หอม
  2. ใส่ปลาหมึกลงไป ผัดจนปลามึกเริ่มพอง
  3. ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยพอผัดมีน้ำขลุกขลิก
  4. ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย ซีอิ้วดำ และน้ำตาลทราย ให้รสออกเค็มนำเล็กน้อย
  5. ใส่ใบกระเพราลงไป ผัดพอใบกระเพราสลด ปิดไฟทันที
  6. ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
Advertisements
Share.

1 ความเห็น

Reply To Reply Cancel Reply