ผัดกระเพราหมูสับ

ผัดกระเพราหมูสับ สูตรอาหารภาคกลาง มีรสชาติเผ็ดจากพริกขี้หนู มีกลิ่นหอมของ ใบกระเพรา และ กระเทียม จัดว่าเป็นอาหารจานด่วนยอดนิยม ขั้นตอนวิธีทำไม่ยากนัก

ส่วนผสมผัดกระเพราหมูสับ

หมูสับ 250 กรัม
น้ำมันrn=2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูแดง สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนามรม 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วดำ ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
กระเพรา เด็ดเอาเฉพาะใบ ½ ถ้วย

วิธีทำผัดกระเพราหมูสับ

ตั้งกระทะ ใส่ น้ำมัน ตั้งไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่ พริกขี้หนู และ กระเทียม ผัดพอได้กลิ่นหอม
ใส่ หมูสับ ลงไป ผัดจนเนื้อหมูสับสุกปานกลาง
เติมน้ำพอขลุก ผัดให้เข้ากัน รอให้เดือดปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ และน้ำตาลทราย ผัดต่อจนเนื้อหมูสับสุก
ใส่ใบกระเพราลงไปผัดจนใบเริ่มสลดให้ปิดไฟ
ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ