ลาบปลาสลิดทอดกรอบ

สูตรอาหาร ลาบปลาสลิดทอดกรอบ เมนูอาหารอีสานรสแซบสะใจ คลุกเคล้าปลาสลิดทอดกรอบด้วยน้ำยำ ผักต่างๆ กลิ่นหอม รสเปรี้ยวเค็ม พร้อมด้วยความกรอบจากปลาสลิดทอดกรอบ

บรรยากาศวันหยุดแบบนี้มาชวนเพื่อนๆ ทำ “ลาบปลาสลิดทอดกรอบ” ทานกันดีกว่า จะใช้เป็นกับแกล้มหรือกับข้าวก็เหมาะๆ ทั้งนั้น สำหรับสูตร ลาบปลาสลิดทอดกรอบ ก็ไม่หลุดจากสูตรลาบทั่วๆ ไปเท่าไหร่ เพียงแต่ใช้ปลาสลิดทอดกรอบๆ แทนเท่านั้นเอง เวลาทานจะได้รสชาติกรอบๆ ของปลาสลิดทอดกรอบตัดกับรสชาติเปรี้ยวเค็มตามแบบฉบับของลาบโดยทั่วไปมา
ลงมือทำ ลาบปลาสลิดทอดกรอบ กันเถอะ

ส่วนผสมลาบปลาสลิดทอดกรอบ

• ปลาสลิด ทอดกรอบ แกะเป็นชิ้นพอคำ
• น้ำปลา 1½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1 ช้อนชา
• ข้าวคั่วป่น ½ ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงซอย ¼ ถ้วย
• ใบสะระแหน่ ¼ ถ้วย
• พริกชี้ฟ้าแดง ซอยตามยาว 1 เม็ด
• ผักชีฝรั่ง ผักชี ซอย ¼ ถ้วย

วิธีทำลาบปลาสลิดทอดกรอบ

1. เตรียมน้ำยำโดยผสม น้ำปลา น้ำมะนาว และพริกป่น เข้าด้วยกัน ชิมและปรับรสตามชอบ
2. คลุกเคล้า ปลาสลิด น้ำยำ (ข้อ 1) ข้าวคั่วป่น หอมแดงซอย ใบสะระแหน่ พริกชี้ฟ้าซอย ผักชีฝรั่ง และผักชี ในอ่างผสมให้เข้ากัน
3. จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยผัก พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณ: ภาพและสูตรอาหารจาก นิตยสารแม่บ้าน