สี่สีหม้อไฟ สูตรอาหารนานาชาติ สไตล์อาหารจีน ประกอบด้วย เนื้อหมู หัวใจหมู ตับหมู และ เซี่ยงจี๊ ลวกพอสุก จิ้มด้วยน้ำจิ้มรสเด็ดออกเปรี้ยวเค็มตัดด้วยหวาน
Advertisements
ส่วนผสมสี่สีหม้อไฟ
- เนื้อหมู หั่นขวางลายเนือบางๆ เป็นชิ้นพอคำ 300 กรัม
- หัวใจหมู หั่นบางชิ้นพอคำ 300 กรัม
- ตับหมู หั่นบางชิ้นพอคำ 300 กรัม
- เซี่ยงจี๊ ผ่าครึ่งตามยาวตามยาว เฉือนฝ้าขาวออก หั่นบางเป็นชิ้นพอคำ 1 ลูก
- ผัดกาดขาว แกะเป็นกาบ หั่นเป็นท่อน 1 ต้น
- ต้มหอม ซอย 3 ต้น
- ขึ้นฉ่าย ซอย 1 ต้น
- เห็ดหอม แช่น้ำให้นิ่ม ผ่าเสี้ยว 5 ดอก
ส่วนผสมสำหรับน้ำซุป
- น้ำเปล่า 8 ถ้วย
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- โครงไก่ 1 โครง
- พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
- พริกขี้หนู โขลกละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม โขลกละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำสี่สีหม้อไฟ
- เตรียมน้ำซุปโดย ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่ เกลือป่น โครงไก่ และพริกไทยป่น เคียวด้วยไฟอ่อนๆ จนน้ำซุปใสได้ที่
- ระหว่างที่รอน้ำซุปได้ที่ เตรียมน้ำจิ้มด้วยการผสม น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย คนจนน้ำตาลทรายละลายหมด ใส่ พริกขี้หนู และ กระเทียมลงไป คนให้เข้ากัน
- จัด เนื้อหมู หัวใจหมู ตับหมู เซี่ยงจี๊ ผักกาดขาว ต้นหอม ขึ้นฉ่าย และเห็ดหอม ใส่จาน ตกแต่งให้สวยงาม
- ตักน้ำซุป (เตรียมในข้อ 1) ลงในหม้อไฟ เวลาจะรับประทานให้นำ เนื้อ หรือ ผักต่างๆ ลวกน้ำซุปให้สุกตามต้องการ จิ้มด้วยน้ำจิ้มที่เตรียมไว้
ขอบคุณ: ภาพและสูตรอาหารจาก นิตยสารแม่บ้าน
Advertisements