สูตรข้าวมันไก่

เมนูอาหารอย่าง ข้าวมันไก่ นี่จัดเป็นเมนูยอดนิยมสำหรับฝากท้องกันไม่ว่าจะเป็น เช้า สาย บ่าย เย็นก็ตาม ยิ่งร้านข้าวมันไก่ร้านไหนอร่อยๆ ทำเลดีๆ ละก็ ลูกค้ามักจะแน่นร้าน ขายกันจนร่ำจนรวยไปเลยก็มี

เวลาหยุดอยู่บ้านไม่อยากไปไหน อยากจะหาอะไรที่มันบันเทิงๆ ใจทำนี่ ลองๆ ทำข้าวมันไก่ทานกันในครอบครัว ช่วยกันทำโน่นทำนี่ แบ่งๆ กันทำไป ครอบครัวกลมเกลียวมันก็ดูจะมีความสุขๆ ดีออก ก็ไม่ได้คนเยอะอะไรมากมายก็คงไม่ต้องถึงกับซื้อไก่เป็นตัวๆ มาต้มหรอก ส่วนมาก็เลือกเอาไก่ส่วน หน้าอก น่อง หรือสะโพกซัก 4-5 ชิ้น แต่ที่ชอบๆ นี่จะเป็นเนื้อไก่ส่วนสะโพกมากกว่า เวลาหั่นนี่ให้ติดหนังด้วย ทานแล้วรู้สึกมันให้รสชาติที่ดีกว่าเยอะเลย…

ส่วนผสมข้าวมันไก่

• เนื้อไก่ เลือกเอาส่วนสะโพก 5 ชิ้น
• ข้าวสารหอมมะลิ 2 ถ้วย
• น้ำเปล่า 5 ถ้วย
• ขิง หั่นแว่น 2 แว่น
• เกลือ 1ช้อนชา
• กระเทียม บุบพอแตก ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน (ใช้ น้ำมันไก่ หรือน้ำมันพืช) 3 ช้อนโต๊ะ
• แตงกวา ปอกเปลือก หั่นแว่น สำหรับเสิร์ฟ
• น้ำจิ้มข้าวมันไก่ สำหรับเสิร์ฟ
• ผักชี สำหรับโรยหน้า

วิธีทำข้าวมันไก่

1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ขิงลงไป ตามด้วยเกลือป่น และไก่ ลดไฟลงเป็นพอเดือดเบาๆ ต้มจนไก่สุกนุ่มจึงปิดไฟ พักไว้
2. ซาวล้างข้าวหมอมะลิซักหนึ่งน้ำให้สะอาด พักทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
3. เจียวกระเทียมให้หอมด้วยน้ำมัน ใส่ข้าวสารหอมมะลิ (จากข้อ 2) ลงไปผัดให้หอมน้ำมันกระทเียมเจียวเคลือบเมล็ดข้าว
4. ถ่ายใส่หม้อหุงข้าวไฟฟ้า เติมน้ำซุปไก่ (จากข้อ1 ปริมาณเท่ากับการหุงข้าวปกติ) หุงจนข้าวสุกนุ่ม
5. ตักข้าวมันใส่จาน หั่นไก่ต้มจัดวางให้สวย โรยแต่งหน้าด้วยผักชี จัดเสิร์ฟพร้อมแตงกวา น้ำซุปต้มไก่ และน้ำจิ้มข้าวมันไก่

ทิป: ในการหุงข้าวมันสำหรับข้าวมันไก่นั้นหากต้องการให้ข้าวมันออกมานุ่มสวยละก็ ให้เติมข้าวเหนียวลงไปหุงด้วยซัก 2 ช้อนโต๊ะ