พูดถึง ซุปหางวัว น่าจะเป็นซุปที่ไว้ซดร้อนๆ คล่องคอ วันนี้เราลองทำซุปหางวัวกับ สูตรซุปหางวัว จากนิตยสาร แม่บ้าน กันดูดีกว่า ดูสีสัน หน้าตา ดูน่ากินมาก
Advertisements
ส่วนผสม ซุปหางวัว
- หางวัว เลาะหนังและไขมันออก ตัดตามขวางขนาด 2 นิ้ว 300 กัรม
- น้ำมันมะกอก 80 กรัม
- แป้งสาลี 40 กรัม
- น้ำสต็อกวัว 4-5 ถ้วย
- ใบกระวานฝรั่ง 1 ใบ
- หอมหัวใหญ่ ปลอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1 ซม. 50 กรัม
- แครอท หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1 ซม. 60 กรัม
- เกลือป่น
- พริกไทย
- ผักชีฝรั่ง หั่นหยาบ
วิธีทำ ซุปหางวัว
- ใส่ น้ำมันมะกอก ลงในหม้อซุป ตั้งไปปานกลาง เมื่อนำมันร้อนนำ หางวัว ลงไปทอดให้เหลือง
- ใส่ แป้งสาลี ลงไปผัดจนเป็นสีน้ำตาล ใส่ น้ำสต็อกวัว ใบกระวานฝรั่ง เคี่ยวต่อ 3-4 ชั่วโมง (จนกระทั่งหางวัวนิ่ม)
- ใส่ หอมหัวใหญ่ แครอท มันฝรั่ง เคี่ยวต่อจนกระทั่งผักนิ่ม
- ปรุงรสด้วย เกลือป่น และ พริกไทย
- ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ โรยแต่งหน้าด้วยผักชีฝรั่ง
ขอบคุณ: ภาพและสูตรอาหารจาก นิตยสารแม่บ้าน
Advertisements
