สูตรต้มข่าไก่

สูตรต้มข่าไก่ เมนูอาหารภาคกลาง รสชาติจัดเล็กน้อย ออก เปรี้ยว เค็ม มีกลิ่นหอมๆ ของกะทิ และสมุนไพรจำพวก หัวข่า และตะไคร้ มีสีขาวสวยจากกะทิ น่าทาน

ส่วนผสมต้มข่าไก่

• เนื้อไก่ หั่นเป็นชินพอคำ 300 กรัม
• กะทิ 3 ถ้วย
• ข่าอ่อน หั่นแว่นบาง 15 แว่น
• ตะไคร้ หั่นเฉียง 1 ต้น
• รากผักชี ทุบพอบุ 3 ราก
• ใบมะกรูด 3 ใบ
• พริกขี้สวน บุพอแตก 5 เม็ด
• น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี ซอยหยาบๆ

วิธีทำต้มข่าไก่

• ใส่กะทิลงหม้อ ต้มให้เดือด
• ใส่ ข่าอ่อน ตะไคร้ และรากผักชีลงไป ต้มจนได้กลิ่นหอม
• ใส่เนื้อไก่ลงไป เคี่ยวจนไก่สุก ฉีกใบมะกรูดใส่
• ปรุงรสด้วย พริกขี้หนูสวน น้ำพริกเผา น้ำปลา และน้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ
• ตักใส่ถ้วย แต่งหน้าด้วยผักชี พริกแห้งคั่ว พร้อมเสิร์ฟ