สูตรบวดฟักทอง

ชวนเข้าครัวไปทำ บวดฟักทอง ขนมหวานไทยเมนูง่ายๆ รสออก หวาน มัน ตัดด้วยเค็มนิดๆ กำลังลงตัวพอดีๆ รสชาติอร่อยๆ เป็นที่ถูกปากถูกอกถูกใจหลายๆ คนเชียว มาติดตามสูตรกัน

ขนมหวานไทยอย่าง บวดฟักทอง นี่รสชาติมันช่างหอมหวานมันกระทบลิ้นแล้วมันรับรู้สได้ถึงความอร่อยจริงๆ ความมันจากกะทิและฟักทองแก่จัดๆ ความหวานหอมจากน้ำตาลปี๊บ ตัดรสเค็มนิดๆ ด้วยเกลือ โดยรวมๆ มันสร้างสรรค์ความอร่อยๆ ได้อย่างลงตัวทีเดียวเชียว

มาดูสูตรส่วนผสมและวิธีทำกัน

ส่วนผสมบวดฟักทอง

• ฟักทอง เลือกเอาแก่จัดๆ 500 – 600 กรัม
• กะทิ 1 ลิตร
• น้ำเปล่า 1 ลิตร
• ปูนแดง ½ ช้อนชา
• น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนขา
• ใบเตย 2 ใบ

วิธีทำบวดฟักทอง

1. เตรียมน้ำปูนใสโดยละลายปูนแดงด้วยน้ำเปล่าตั้งพักไว้ให้ตกตะกอน
2. คว้านเมล็ดฟักทองออกด้วยช้อน หั่นเป็นแท่งหนาประมาณ 1 ซม. ตักน้ำปูนใส (จากข้อ 1เอาเฉพาะน้ำใส) ราดให้ท่วมฟักทอง แช่ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง รินน้ำปูนใสออก
3. แบ่งกะทิครึ่งหนึ่งใส่หม้อตั้งบนไฟร้อน ขมวดใบเตยใส่ลงไป ตามด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือป่น และฟักทอง รอจนกะทิเริ่มเดือดให้ลดเป็นไฟอ่อนๆ ต้มทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
4. เมื่อฟักทองสุกดีแล้วเติมกะทิส่วนที่เหลือ ปรับไฟให้ร้อน รอจนกะทิเดือด ปิดไฟทันที
5. ตักบวดฟักทองใส่ถ้วยเสิร์ฟ พร้อมเสิร์ฟ

ทิป: ในการทำบวดฟักทองนั้น ในขณะต้มฟักทองต้องใช้ไฟอ่อนๆ เพื่อป้องกันไม่ให้กะทิแตกมัน