สูตรอาหาร ผัดเผ็ดไก่ เมนูอาหารภาคกลางจานอร่อยๆ รสจัดจ้านเผ็ด ผัดเนื้อไก่ด้วยพริกแกงจนพอสุก ใส่นมสดเล็กน้อย ปรุงรส ตามด้วยผักซัก 4-5 อย่าง หน้าตาสวยน่าทานเชียว
Advertisements
วันนี้ก็ตัดสินใจทำ ผัดเผ็ดไก่ เสร็จแล้วก็ถ่ายรูปเอามาแชร์กับเพื่อนๆ ซักหน่อย ก็เป็นผัดเผ็ดไก่ใส่มะเขือเปราะ วันนี้ของดกะทิซักวันหันไปใช้นมสดแทน ใส่นิดๆ แหะๆ ดูผลงานของตัวเองออกมาแล้วก็ดูน่าทานไม่หยอกเลย เช่นเดิมเวลาจะทำกับข้าวที่ใช้น้ำพริกแกงต่างๆ ที่ซื้อมาจากตลาดนี่เวลาจะปรุงรสก็ต้องชิมก่อนซะทุกทีซิน่าก่อนปรุงรส ไม่ใช่อะไรหรอก กลัวมันจะเค็มไปจะได้หย่อนๆ น้ำปลาลงนิด
มาดูสูตร ผัดเผ็ดไก่ น่าทานๆ สำหรับวันนี้กันดีกว่า
ส่วนผสมผัดเผ็ดไก่
- เนื้อไก่ หั่นชิ้นพอคำ 250 กรัม
- น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
- นมสด ¼ ถ้วย
- น้ำเปล่า (หรือน้ำสต็อก) ¼ ถ้วย
- มะเขือเปราะ 2 ลูก
- ใบมะกรูด ฉีก 2-3 ใบ
- พริกชี้ฟ้าแดง หั่นแฉลบบางๆ 1 เม็ด
- พริกไทยอ่อน 4-5 ช่อ
- ใบโหระพา 1 หยิบมือ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำผัดเผ็ดไก่
- ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ เปิดไฟอ่อนถึงปานกลาง เมื่อน้ำมันพืชร้อน ใส่น้ำพริกแกงเผ็ด ลงไปผัดให้หอม
- ใส่เนื้อไก่ลงไป ปรับเป็นไฟร้อน ผัดจนไก่สุกพอประมาณ
- ใส่นมสดและน้ำเปล่าลงไป (ให้ดูพอผัดขลุกขลิก)
- ปรุงรสด้วย น้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดจนไก่สุก
- ผ่าครึ่งมะเขือเปราะ จากนั้นหั่นเป็นแว่นบางใส่ลงไป ผัดจนมะเขือเปราะพอสุก
- ใส่ ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าแดง และพริกไทยอ่อน ลงไปผัดพอเข้ากัน จากนั้นใส่ใบโหระพาลงไปผัดพอใบสลด ปิดไฟทันที
- ตักผัดเผ็ดไก่ใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
เสร็จแล้วหละ ผัดเผ็ดไก่ จานเผ็ดรสอร่อยๆ ของเรา ไม่พูดมากหละขอตักราดข้าวสวยร้อนๆ ทานเลยละกัน อร่อยๆ
Advertisements
6 ความเห็น
ชอบๆ อะ ไม่เหมือนคนอื่นนะเราชอบกินไก่เคี้ยวทั้งกระดูกอ่อนๆ อร่อยๆๆๆ
ถ้าไม่มีพริไทยอ่อน กับกระชายจะอร่อยมั้ยคะ?
ดีสำหรับคนไม่ชอบรสจัด และรลดกลิ่นของ พริกไทย กับ กระชาย
ขึ้นชื่อว่าอาหารไทย มีความยืดหยุ่นสูงอยู่แล้ว บางอย่างที่ไม่ใช่ตัวหลักก็สามาลดหรือตัดออกได้
Very nice spicy chicken curry dish.
I love spicy dishes , like chicken , prawns , Krabs, lambs, beef, etc.
How to cook these dishes ? Can anyone teach me Thanks.
Could you please visit this website: Authentic Thai food recipes with pictures?