สูตรผัดไทยกุ้งสด

สูตรอาหาร ผัดไทยกุ้งสด ตำรับอาหารภาคกลางที่ได้รับความนิยมไปทั่วทุกภาคของไทย รสชาติอร่อย ส่วนผสมขั้นตอนและวิธีทำไม่ยากนัก ใช้เวลาทำไม่นานนัก

ขึ้นชื่อว่า ผัดไทยกุ้งสด จัดเป็นอาหารจานด่วนยอดนิยมของคนไทย ไม่เว้นแม้แต่ชาวต่างชาติก็ยังถามหาเมนูจานนี้ อาจจะเนื่องด้วยการปรุงด้วยรสไม่จัดจนเกินไป เวลาเสิร์ฟจะมีเครื่องปรุงมาคู่กัน ทำให้ผู้ทานสามารถปรุงรสได้ตามความชอบของตนเอง

วันนี้มาชวนเพื่อนทำ ผัดไทยกุ้งสด สูตรอร่อยๆ ทานกันดูบ้างดีกว่า (สูตรสำหรับ 1 ที่)

ส่วนผสม

• เส้นจันท์ (หรือเส้นเล็ก) หากเป็นเส้นจันท์นำไปแช่น้ำให้นุ่มก่อน 75 กรัม
• เต้าหู้ขาว หั่นเป็นชิ้นเหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 25 กรัม
• กุ้งสด แกะหัวออก ปลอกเปลือก เอาเส้นหลังออก 3-4 ตัว
• น้ำปลา 1 ช้อนชา
• ซอสพริก ½ ช้อนชา
• น้ำมะนาว ½ ช้อนชา
• น้ำมะขามเปียก ½ ช้อนชา
• น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
• หัวไชโป๊ว 10 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ถัวงอก 1 หยิบมือ
• กุยช่าย 1 หยิบมือ
• ผักเคียงเช่น ใบบัวบก หัวปลี กุยช่าย ถั่วงอก…
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ใส่ น้ำมันพืช ลงกระทะ ตั้งไฟร้อนปานกลาง ใส่ เต้าหูขาว ลงไปผัดพอสุก  ตามด้วยใส่ กุ้ง ลงไปผัดพอสุก
2. ใส่ เส้นจันทร์ (หรือเส้นเล็ก) ลงไป ปรุงรสด้วย น้ำปลา ซอสพริก น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลทราย ใส่ หัวไชโป๊ว ลงไป ผัดจนเส้นจันทร์ (หรือเส้นเล็ก) แห้ง
3. ตอก ไข่ไก่ ใสลงไป ผัดพอสุก
4. ใส่ ถ่วงอก และ ใบกุยช่าย ลงไป ผัดพอเข้ากัน
5. ตักใส่จาน โรยหน้าด้วย ถั่วงออก เสิร์ฟคู่กับผัก

ทิป: เวลาเสิร์ฟ ผัดไทยกุ้งสด จะนิยมเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องปรุง พริกป่น น้ำตาลทราย ถั่วลิสงป่น และมะนาว ตกแต่งมาเคียงข้าง