สูตรอาหาร ยำปลาหมึกยัดไส้ เมนูอาหารภาคกลางรสแซบ เปรี้ยวนำนิดๆ ปลาหมึกยัดไส้ด้วยหมูสับนำไปนึ่งพอสุก ราดด้วยน้ำยำรสเด็ดและผัก 2-3 ชนิด ก็เสร็จพร้อมทานแล้ว
Advertisements
วันนี้ก็มีสูตร ยำปลาหมึกยัดไส้ มาฝาก สำหรับสาวๆ ที่ชอบทานยำ หรือหนุ่มที่ชอบกับแก้มรสจัดๆ ออกเปรี้ยวนำนิดๆ ก็ดูจะเหมือนยำโดยทั่วๆ ไป แต่พระเอกหลักๆ ของเมนูปลาหมึกยัดไส้วันนี้ก็น่าจะเป็น ปลาหมึกกล้วย หมูสับ ส่วนผสมอื่นๆ ก็ยังคงเหมือนสูตรยำทั่วไป ก็ขอแนะนิดๆ ตรงน้ำยำพยามปรับให้ได้ตามรสชาติที่ตัวเองชอบจะดีที่สุด
เอาเป็นว่าวันนี้มาลงมือทำ ยำปลาหมึกยัดไส้ กันเถอะ
ส่วนผสมยำปลาหมึกยัดไส้
- ปลาหมึกกล้วย 4 ตัว
- หมูสับ 100 กรัม
- กระเทียม พริกไทย รากผักชี โขลกละเอียด 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- หอมหัวใหญ่ หั่นเป็นชิ้น ½ ลูก
- แครอท หั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ½ ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนู ทุบพอบุบ
วิธีทำยำปลาหมึกยัดไส้
- ผสม เนื้อหมูบด กระเทียม พริกไทย และรากผัดชีเข้าด้วยกัน นำไปยัดใส่ ปลาหมึกกล้วย
- นำไปนึ่งพอสุก หั่นเป็นท่อนใส่จาน พักไว้
- เตรียมน้ำยำโดย ผสม น้ำปลา น้ำมะนาว และ น้ำตาลทราย เข้าด้วยกันจนน้ำตาลทรายละลาย จากนั้นใส่พริกขี้หนูบุบลงไป คนให้เข้ากัน
- ผสม น้ำยำ (จากข้อ 3) หอมหัวใหญ่ และ แครอท เข้าด้วยกัน นำไปราด ปลาหมึกยัดไส้นึ่ง
- โรยด้วย ขึ้นฉ่าย และ ต้นหอม พร้อมเสิร์ฟ
ขอบคุณ: ภาพและสูตรอาหารจาก นิตยสารแม่บ้าน
Advertisements
