สูตรแกงเผ็ดไก่ใส่มะเขือเปราะ

สูตร แกงเผ็ดไก่ใส่มะเขือเปราะ เมนูอาหารภาคกลางจานอร่อย จะทานกับข้าวสวย หรือจะราดขนมจีน ก็แสนอร่อยถูกปาก อีกทั้ง สูตร ขั้นตอน วิธีทำ ก็ไม่ยากนัก

ส่วนผสมแกงเผ็ดไก่ใส่มะเขือเปราะ

ตั้งกระทะด้วยไฟร้อนร้อนปานกลาง ใส่หัวกะทิลงไป เคี่ยวจนแตกมัน ใสน้ำพริกแกงเผ็ดลงไปผัดให้หอม
ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดพอไก่เริ่มตึงและน้ำพริกแกงซึมเข้าเนื้อไก่
ใส่หางกะทิลงไป คนพอเข้ากัน ปรับเป็นไฟร้อน
พอน้ำแกงเริ่มเดือด ปรุงรสด้วย น้ำปลา และน้ำตาล ตัมจนไก่สุก
ใส่ มะเขือเปราะ และมะเขือพวง คนพอเข้ากัน
รอให้มะเขือเริ่มสุก ใส่ใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าลงไป คนพอเข้ากัน ใส่ใบโหระพาลงไป กดพอจมน้ำแกง ปิดไฟทันที
ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

หากใช้นำพริกแกงเ็ดสำเร็จรูป ใช้ชิมก่อนปรุงรสเพราะน้ำพริกแเผ็ดที่ซื้อจากบางแห่งอาจจะมีรสชาติเค็มอยู่แล้ว