สูตร ยำหมูย่าง

ยำหมูย่าง สูตรอาหารภาคกลาง สันคอหมูย่างพอสุกราดด้วยน้ำยำ รสชาติจัดจ้าน เปรี้ยว เค็ม หวาน และเผ็ด เมนูจานโปรดสำหรับหลายๆ คน ขั้นตอนทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน

ส่วนผสมยำหมูย่าง

• สันคอหมู หนาประมาณ 1 ซม. 150 กรัม
• ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
• เกลือป่น ½ ช้อนชา
• พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
• น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูบุบ 10-15 เม็ด
• แตงร้าน 1 ลูก
• หอมหัวใหญ่ 50 กรัม

ขั้นตอนวิธีทำยำหมูย่าง

1. เตรียมหมูย่างโดยการหมักสันคอหมูด้วย ซีอิ้วขาว น้ำตาลปี๊บ เกลือป่น พริไทยป่น และน้ำเปล่า หมักไว้ซักครึ่งชั่วโมง นำไปย่างพอสุก หั่นแฉลบเป็นชิ้นบางๆ
2. เตรียมน้ำยำโดยการผสม น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย ให้ให้ละลายเข้ากัน ใส่พริกขี้หนูบุบลงไปคนให้เข้ากัน
3. เตรียมส่วนของผักโดย ผ่าครึ่งแตงร้าน แล้วหั่นแฉลบบางๆ, ขึ้นฉ่าย หั่นเป็นท่อนๆ และ หอมหัวใหญ่ ผ่ากลาง หั่นเป็นเสี้ยวบางๆ
4. คลุกเคล้า หมูย่าง (จากข้อ 1) น้ำยำ (จากข้อ 2) และ ผัก (จากข้อ 3) ให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณ: ภาพและสูตรอาหารจาก นิตยสารแม่บ้าน