สูตร ส้มตำปูม้า

ส้มตำปูม้า สูตรอาหารอีสานประยุกต์ รสจัดจ้าน เปรี้ยว เค็ม หวาน สูตรคล้ายตำไทยแต่ประยุกต์ด้วยการใส่ ปูม้าเพิ่มเข้ามา สำหรับสูตรนี้ ส่วนผสมวิธีทำไม่ยาก

ส่วนผสมส้มตำปูม้า

• มะละกอ ขูดเป็นเส้น 50 กรัม
• แครอท ขูดเป็นเส้น 50 กรัม
• ปูม้า ขนาดกลาง แกะเปลือก เอาถุงลมออก สับเป็นชิ้น 1 ตัว
• พริกขี้หนู 4-5 เม็ด
• กระเทียม 3-5 กลีบ
• ถั่วฝักยาว หั่นเป็นท่อนยาวขนาด 1 นิ้ว 1 ฝัก
• มะเขือเทศสีดา เฉือนเป็นซีก 2-3 ผล
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว บีบเอาเฉพาะน้ำ 1 ลูก
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา

วิธีทำส้มตำปูม้า

1. โขลก พริกขี้หนู และ กระเทียมพอแตก ใส่ ถัวฝักยาว บุบเบาๆ พอแตก
2. ใส่ มะเขือเทศสีดา น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ โขลกเบาๆ คลุกเค้าพอเข้ากัน
3. ใส่ มะละกอ และ แครอท ลงไป โขลกเบาๆ คลุกเคล้าพอเข้ากัน
4. ใส่ ปูม้าลง ไป  คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสด