สูตรอาหาร แกงคั่วสับปะรดใส่หอยแมลงภู่ อาหารภาคกลางรสชาติกลมกล่อมออก 3 รส เปรี้ยว เค็ม หวาน ตามด้วยเผ็ดนิดๆ อร่อยมาก ส่วนผสม ขั้นตอน วิธีทำไม่ยุ่งยาก
Advertisements
สำหรับ แกงคั่วสับปะรดใส่หอยแมลงภู่ ก็คงเหมือนแกงคั่วทั่วไป ที่เน้นมีรสชาติออก 3 รส แต่สูตรจะไม่ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกเพราะได้ความเปรี้ยวจากสับประรดในตัวอยู่แล้ว ออกเป็นแกงที่ค่อนค่างจะมีรสชาติอร่อยเอามากๆ เสียด้วยสิ
มาติดตามดู สูตร ส่วนผสม และวิธีทำสำหรับการทำแกงคั่วสับปะรดใส่หอยแมลงภู่กัน
ส่วนผสมแกงคั่วสับปะรดใส่หอยแมลงภู่
- สับปะรด หั่นเป็นชิ้นพอคำ หนาประมาณครึ่งเซนติเมตร 200 กรัม
- หอยแมลงภู่ นึ่งสุก 150 กรัม
- กะทิ 2½ ถ้วย
- น้ำพริกแกงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำแกงคั่วสับปะรดใส่หอยแมลงภู่
- โขลกกุ้งแห้งให้ละเอียด จากนั้นใส่น้ำพริกแกงคั่วลงไปโขลกรวมกันให้เข้ากัน พักไว้
- ตั้งหม้อ ใส่ กะิท และน้ำพริกแกงคั่วที่เตรียมไว้ (จากข้อ ) ลงไป คนให้เข้ากัน เปิดไฟต้มให้เดือด
- พอน้ำแกงเดือดให้ใส่สับปะรดลงไป เคี่ยวจนสับปะรดสุกนุ่ม
- ใส่หอยแมลงภู่ลงไป ปรุงรสด้วย น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ปิดไฟทันที
- ตัก แกงคั่วสับปะรดใส่หอมแมลงภู่ ใส่ถ้วยเสิร์ฟ พร้อมเสิร์ฟ
ทิป: แกงคั่วเป็นแกงที่ไม่ต้องการการแตกมันของกะทิ หากรู้สึกขาดเปรี้ยวไปให้เติมน้ำมะขามเปียก
Advertisements
1 ความเห็น
อยากบอกว่าอันนี้ก็อร่อย แต่ถ้าใครซื้อสับปะรดที่ค่อนข้าเปรี้ยวมาขอแนะนำให้บีบน้ำออกสักหน่อยมิฉะนั้นรสชาดจะเปลี่ยนไป น๊ะ 55 แบบว่า “โดนมาและหมาไม่รับทานเลยล่ะ”