อาหารและสุขภาพ – อาหารที่เราๆ ทานกันเข้าไปจัดเป็น เมนูอาหารสุขภาพ ที่เราทานกันอยู่เป็นประจำโดยไม่จำเป็นจะต้องไปหาซื้ออาหารเสริมราคาแพงๆ เลย วันนี้เรามาคุยเรื่องเมนูอาหารสุขภาพกันบ้างดีกว่า
มะเขือเทศ
มะเขือเทศ จัดเป็นเมนูอาหารสุขภาพที่มี ไลโคปีน ซึ่งเชื่อกันว่ามีสรรพคุณในการป้องกันโรคมะเร็งที่อวัยวะส่วนต่างๆ ของร่างกายเช่น ลำไส้ใหญ่ ทวารหนัก ต่อมลูกหมาก เต้านม เยื่อบุโพรงมดลูก ปอด และ ตับอ่อน มะเขือเทศยังมีสรรพคุณช่วยลดความดันและช่วยป้องกันโรคหัวใจ ที่สำคัญก็คือการทานมะเขือเทศยังช่วยให้ผิวพรรณดูเปล่งปลั่งดูสดใสอีกด้วย
ผักขม
เมนูอาหารสุขภาพจานที่ 2 ก็คือ ผักขม ผักขมจัดว่าเป็นพืชที่มี โฟเลต เป็นองประกอบ จัดเป็นสารอาหารที่มีผลดีต่อสภาพจิตใจ ยังมีการพบอีกว่าผักขมมีสรรพคุณในการป้องกันโรคมะเร็งในอวัยวะร่างกายหลายๆ ส่วนเช่น กระเพาะปัสสาวะ ต่อมลูกหมาก ตับ ปอด เชื่อกันว่าในผักขมมีองค์ประกอบบางชนิดที่ช่วยป้องกันรังสีที่เป็นอันตรายบางชนิดจากแสงแดดได้เช่น รังสี UV
ถั่วลิงสง
เมนูอาหาสุขภาพจานต่อมาก็คือ ถั่วลิสง จัดว่าเป็นเมนูที่เต็มไปด้วยสารอณุมูลต้านอิสระ เชื่อกันว่าป้องกันความเสียหายของเซลอันอันเป็นสาเหตุของ โรคหัวใจ และ มะเร็ง ในถั่วลิสงยังเชื่อว่ามี โปรตีน และ ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ในปริมาณสูงอีกด้วย และถั่วลิสงยังมีสรรพคุณในการยับยั้งการเลือดไหลจากการบาดเจ็บ
กะหล่ำดอก
กะหล่ำดอก เป็นเมนูอาหารสุขภาพที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเอามากๆ เสียด้วยสิ เชื่อกันว่ากะหล่ำดอกจะปลดปล่อยสารป้องกันมะเร็งออกมาในขณะที่เราหั่นหรือเคี้ยวเจ้ากะหล่ำดอก มีสาร ฟลาวานอยด์ ซึ่งเป็นสารป้องกันการติดเชื้อลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและโรคหลอดเลือด เชื่อว่ามีส่วนในการช่วยสร้างผนังหลอดเลือดและระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย
บลูเบอร์รี่
บลูเบอร์รี่ จัดเป็นเมนูอาหารสุขภาพที่อุดมไปด้วย ไวตามิน C ช่วยป้องกันการเกิดคราบเกาะเส้นเลือดแดงและยังช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ช่วยในการปรับสภาพของสายตาในการเผชิญที่มืดและที่สว่างอันในเวลารวดเร็ว บลูเบอร์รี่ยังช่วยลดอาการเครียดของสมองจากการเกิดอ๊อกซิเดชั่นอีกด้วย
ข้าวโอ๊ด
เมนูอาหารสุขภาพจานถัดมาก็คือ ข้าวโอ๊ด เชื่อกันว่าข้าวโอ๊ดช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย ป้องกันโรคหัวใจและโรคหัวใจล้มเหลว มีส่วนในการหมุนเวียนของเลือดได้ดียิ่งขึ้น ในตัวข้าวโอ๊ดประกอบไปด้วย แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และ สังกะสี ซึ่งมีส่วนช่วยป้องกัน โรคกระดูกพรุน และ โลหิตจาง
ชาเขียว
ชาเขียว เป็นเมนูอาหารสุขภาพประเภทเครื่องดื่มเพื่อเรียกความกระปรี้กระเปร่า ชาเขียวประกอบไปด้วยกรดอะมิโนธีอะนินซึ่งช่วยเกิดความรู้สึกสงบในสมอง ชาเขียวยังมีส่วนช่วยป้องกันอันตรายจากแสงแดดด้วยการระงับเรดิคัลอิสระและช่วยป้องกันการบวมแดงของผิว
องุ่นแดง
องุ่นแดง เมนูอาหารสุขภาพจานโปรดสำหรับหลายๆ ท่าน องุ่นแดงอุดมไปด้วยเส้นใยและสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงจากโรคหัวใจหลอดเลือด เมล็ดองุ่นช่วยลดระดับคอเลสเตอลอลและความดัน องุ่นจัดเป็นผลไม้ให้พลังงานสูงเต็มไปด้วยคาร์โบไฮเดรทและโปรตีน เป็นผลไม้ที่แทบไม่มีไขมันทีเดียว
ปลา
ปลา เมนูอาหารสุขภาพที่อุดมไปด้วย โปรตีน ไขมัน และ ไวตามินบ้างเล็กน้อย โปรตีนจากปลาจัดเป็นโปรตีนที่ย่อยง่ายเหมาะสำหรับเด็กและผู้สูงอายุ และคนที่มีปัญหากับระบบย่อยอาหาร ปลายังเป็นอาหารที่มีคาลอรี่ต่ำและมีสารอนุมูลต้านอิสระสูงอีกด้วย
กระเทียม
เมนูอาหารสุขภาพเมนูสุดท้าย กระเทียม จัดว่าเป็นเครื่องเทศสมุนไพรคู่ทุกครัวเรือน มีสรรพคุณป้องกันโรคหัวใจและมะเร็ง กระเทียมช่วยลดการสะสมคอเลสเตอลอลในผนังเส้นเลือด ควบคุมระดับน้ำตาลในเส้นเลือด กลีบกระเทียมมีสรรพคุณเป็นยารักษาอาการติดเชื้อ ความผิดปกติของระบบย่อย และ การติดเชื้อรา
เราต่างไปมองค้นหา เมนูอาหารสุขภาพ จานแพงๆ สืบเสาะไปหามาจากที่ไกลๆ ตามคำล่ำลือบ้าง จริงๆ แล้ว เมนูอาหารจานสุขภาพ ก็อยู่ใกล้ๆ เราๆ นี่เอง เพียงทานอาหารให้มีความหลากหลาย ออกกำลังกายพอเหมาะ พักผ่อนอย่างเพียงพอ เพียงแค่นี้สุขภาพดีๆ ก็อยู่ใกล้ๆ ตัวเราแล้ว
