สูตรน้ำพริกปลาทู

 

สูตรอาหาร น้ำพริกปลาทู อาหารจานง่าย คู่คนไทยมาช้านาน ปลาทูย่าง (หรือทอด) ตำกับ พริกขี้หนูคั่ว หอมแดงคั่ว กระเทียมคั่ว ปรุงรสให้อร่อย ทานกับผักลวก ผักสด ปลาทอด

น้ำพริกปลาทู

สงกรานต์ ก็กลับมาต่างจังหวัดก็เลยตัดสินใจทำ น้ำพริกปลาทู อาหารจานง่ายถ้วยโปรดทานกับ ดอกแคลวก กะหล่ำลวก และปลาทอด ดูแล้วมันเข้ากันดีจริงๆ แต่หากดูสูตรน้ำพริกปลาทูถ้วยนี้จะต่างจากของคุณแม่คือท่านจะไมปรุงรสด้วย น้ำตาล และมะนาว  เพราะถ้าเป็นสูตรของคุณแม่ละก็เขาจะตำ พริกขี้หนูคั่ว กระเทียมคั่ว หอมแดงคั่ว และใส่เกลือป่นเล็กน้อยลงไปพร้อมเลย ยิ่งเป็นสูตร น้ำพริกปลาทู แบบโบราณๆ ที่คุณย่าท่านทำให้เห็นละก็ คุณย่าท่านจะเผา พริกขี้หนู หอมแดง และกระเทียม ในช่องด้านล่างของเตาถ่านเลย และจะนิยมใส่น้ำปลาร้าเสียด้วยสิ น้ำพริกจะหอมเอามากๆ อร่อยมมากด้วย สำหรับครัวยุกต์ปัจจุบันที่ใช้เตาแก๊สก็เปลี่ยนมาคั่ว พริกขี้หนู กระเทียม หอมแดง ในกระทะด้วยไฟอ่อนๆ กันเลย ก็ดูสะดวกดีไปอีกแบบ
ไหนๆ ก็เลยขอโชว์สูตร น้ำพริกปลาทู ของครัวข้างทุ่งกันหน่อยหละ

ส่วนผสม

  • พริกขี้หนู 10 เม็ด
  • ปลาทูย่าง (หรือทอด) 1 ตัว
  • หัวหอมแดง ลอกเปลือก 5-6 หัว
  • กระเทียมกลีบใหญ่ ลอกเปลือก 10 กลีบ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
  • มะนาว 1 ผล
  • ผักสด ผัดลวก

วิธีทำ

  1. นำ พริกขี้หนู หมอแดง และ กระเทียม ไปคั่วในกระทะด้วยไฟอ่อนๆ จนสุกหอม เทใส่ครก โขลกจนละเอียด
  2. แกะเนื้อ ปลาทู ใส่ลงไป โขลกให้เข้ากัน
  3. ปรุงรสตามชอบด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และ น้ำมะนาว
  4. ปรับความข้นตามชอบด้วยน้ำต้มสุก
  5. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมกับผักจิ้ม

ก็เสร็จแล้ว วันนี้ก็ได้ทานข้าวกับ น้ำพริกปลาทู ถ้วยโปรด กับผักลวกจิ้มอร่อยๆ สมใจนึกเลย แซบ! สะใจ

 

Tag: , ,

โฆษณาจาก Google

โฆษณาจาก Google

 
 

1 ข้อคิดเห็น

  1. OnioN พูดว่า:

    >.< น่าแซ่บ~
    ขอบคุณมากค่ะ

 
 

แสดงข้อคิดเห็น

 




 
 


9 − = one