สูตรวิธีทำแกงเผ็ดเป็ดย่าง

0

สูตรอาหาร แกงเผ็ดเป็ดย่าง เมนูอาหารภาคกลางถ้วยโปรดสำหรับหลายคน เนื้อเป็ดย่างนุ่มๆ ตัดกับรสหวานอมเปรี้ยวของสัปปะรด พร้อมกลิ่นหอมๆ จากน้ำพริกแกงเผ็ดสูตรเด็ด

พูดถึง แกงเผ็ดเป็ดย่าง เมนูจานโปรดของหลายๆ คน เนื้อเป็ดย่าง มาผัดให้หอมกรุ่นด้วย น้ำพริกแกงเผ็ด และ หัวกะทิ ในสูตรจะมี สัปปะรด หั่นเป็นชิ้นพอคำใส่ลงไปด้วยซึ่งจะเป็นตัวช่วยเพิ่มรสเปรี้ยวอมหวาน เมนูนี้ต้องขอบอกว่าน่าทานจริงๆ

มาติดตามดู สูตร ส่วนผสม และวิธีทำสำหรับการทำแกงเผ็ดเป็ดย่างกัน

ส่วนผสมแกงเผ็ดเป็ดย่าง

  • เป็ดย่าง หั่นเป็นชิ้นพอคำ 3 ถ้วย
  • น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
  • หัวกะทิ 1 ¼ ถ้วย
  • หางกะทิ 3 ถ้วย
  • สัปปะรด หั่นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย
  • มะเขือเทศเชอรี่ 6 ลูก
  • มะเขือพวง ¼ ถ้วย
  • ใบมะกรูดฉีก 4-5 ใบ
  • ใบโหระพา 1 หยิบมือ
  • น้ำปลา 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ ½ – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแกงเผ็ดเป็ดย่าง

  1. ตั้งกระทะด้วยไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวกะทิลงไปเคี่ยว คนช้าๆ จนหัวกะทิแตกมัน ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปผัดให้หอม
  2. ใส่เป็ดย่างลงไป ผัดเรื่อยๆ ค่อยตะล่อมใส่หัวกะทิที่เหลือทีละน้อยๆ จนหมด
  3. ใส่ สัปปะรด มะเขือเทศ มะเขือพวง และหางกะทิ ลงไป คนให้เข้ากัน
  4. รอให้น้ำแกงเดือดจัด ปรุงรสด้วย น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ เคี่ยวจนผักเริ่มสุก
  5. ใส่ ใบมะกรูดลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ใบโหระพา กดพอใบโหระพาจมน้ำแกง ปิดไฟทันที
  6. ตักใส่ด้วย พร้อมเสิร์ฟ

ทิป: ต้องยอมรับกันละว่า แกงเผ็ดเป็ดย่าง นี่มีหลายเวอร์ชั่นมากเลย แต่โดยส่วนมากจะแตกต่างต่างกันตรงการใส่ผลไม้ที่มีรสชาติออกเปรี้ยวอมหวานลงไป หากเป็นสูตรดั้งเดิมจริงๆ ละก็มักจะใช้ระกำ ปัจจุบันมักจะใช้สัปปะรด หรือหากชอบที่จะให้ แกงเผ็ดเป็ดย่าง ของคุณมีสีสันสวยๆ ดึงดูดๆ ละก็ลองๆ เพิ่ม องุ่นดำ องุ่นแดง พริกชี้ฟ้าแดง เขียว เหลือง หั่นแฉลบใส่ลงไปก็เพิ่มสีสันได้ดีทีเดียว

Share.

แสดงความเห็น

กรุณากรอกคำตอบ *
Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.