อาหารชนิดหนึ่งหากทานคู่กับอาหารอีกชนิด นอกจากจะทำให้รสชาติของอาหารที่ทานดีขึ้น สารอาหารที่ได้มากจากอาหารแต่ละชนิดยังช่วยเสริมกันทำงานกัน ซึ่งเป็นผลดีต่อสุขภาพ
เคยรู้สึกไหมบางครั้งเราไปจับอาหารอย่างหนึ่งทานกับอาหารอีกอย่างหนึ่ง รสชาติก็ดูอร่อยถูกปากเชียว แต่หลังจากทานอาหารเสร็จนี่สิกลับรู้สึก ผะอืดผะอม จุกเสียดแน่นท้อง อาหารไม่ย่อย เรอแก๊สออกมาเป็นระยะๆ นั่นเป็นเพราะอาหารชนิดหนึ่งมันไปขวางการย่อยของอาหารอีกชนิดหนึ่งนี่นะสิ
ในทางกลับกันอาหารบางอย่างหากจับมาทานคู่กัน นอกจากจะเพิ่มรสชาติอร่อยๆ สุขใจเวลากระทบลิ้น ให้ความรู้สึกสบายท้องหลังจากรับประทานแล้ว อาหารบางอย่างหากจับคู่ได้ถูกคู่กับอาหารอีกชนิดหนึ่งนอกจากเพิ่มรสชาติความอร่อยๆ แล้ว สารอาหารที่ได้มาจากอาหารแต่ละอย่างอาจจะช่วยทำงานเสริมให้ซึ่งกันและกันอย่างมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น ซึ่งกลับเป็นผลดีต่อสุขภาพของคนเราไปเสียอีกนี่
เอาเป็นว่ามาดูอาหารทีควรทานเข้าคู่กันดีกว่า
น้ำมันมะกอกคู่กับมะเขือเทศ
มะเขือเทศผลสีแดงๆ สดๆ จะว่าเป็นผักก็ไม่เชิง หรือจะผลไม้ก็ไม่ว่ากัน นี่เป็นแหล่งของเบตาแคโรทีน (Beta-Crotene) ที่สำคัญๆ ทีเดียวเชียว เบต้าแคโรทีนมีบทบาทสำคัญๆ ในการเสริมสร้างระบบภูมคุ้มกันให้กับคนเราให้แข็งแรง เชื่อว่าน้ำมันมะกอกนี่มีส่วนช่วยให้ร่างกายของเราสามารถดูดซึมเอาสารต้านอนุมูลอิสระที่พบมากในมะเขือเทศอย่าง ไลโคปีน (Lycopene) และสารพวกแคโรทีนอยด์อื่นๆ ได้ดียิ่งขึ้น เห็นแบบนี้แล้วเวลาจะทานสลัดใส่มะเขือเทศหั่นแว่นๆ สวยๆ หยดน้ำมันมะกอกลงไปซักนิดๆ แล้วละซิ
สตอว์เบอรี่คู่กับโยเกิร์ต
โยเกิร์ตนี่นอกจากจะเป็นแหล่งให้แคลเซียม (Calcium) ที่สำคัญๆ แล้วยังเต็มไปด้วยไวตามินบี 12 เสียด้วยสิ นอกจากนี้ยังเชื่อว่าการทานโยเกิร์ตนี่สามารถช่วยป้องกันโรคความดันโลหิตสูงได้ดีอีกด้วยเนื่องจากในตัวโยเกิร์ตประกอบด้วยโปแตสเซียม (Potassium) ซึ่งมีส่วนช่วยให้ร่างกายเราขับโซเดียม (Sodium) ส่วนเกินออกจากร่างกายของเราได้เป็นอย่างดี รสอมเปรี้ยวรสชาติอร่อยๆ ของสตอว์เบอรีนี่คงทำให้เราคงรู้ว่าผลไม้ชนิดนี้เต็มไปด้วยไวตามินซี (Vitamin C) ซึ่งมีส่วนเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับเรา เอาเป็นว่า เช้าๆ ได้สตอว์เบอรี่สดๆ คลุกเคล้าด้วยโยเกิร์ตดูมันช่างเข้าคู่กันได้ดีจริงๆ นอกจากจะให้รสชาติอมหวานอมเปรี้ยวกลิ่นหอมๆ รสชาติอร่อยๆ แล้ว มันยังช่วยทำงานเสริมซึ่งกันและกันซึ่งส่งผลดีต่อสุขภาพเราทีเดียวเชียว
เลมอนคู่กับใบผักขม
ผักสีเขียวเข้มอย่างใบผักขมนี่นอกจะประกอบไปได้สารต้านมะเร็งอย่าง ลูเทอิน (Lutein), ไนอะซิน (Niazin) และ สังกะสี (Zinc) แล้วยังเป็นแหล่งของสารอาหารสำคัญๆ อย่าง ไวตามิน A, ไวตามิน C, ไวตามิน K, โฟเลต (Folate), เหล็ก (Iron) ฯลฯ เชื่อว่าการทานผักขมมีส่วนช่วยในการเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับระบบหลอดเลือด การหยดน้ำเลมอน (ซึ่งเลมอนเองก็เต็มไปด้วยไวตามิน C เช่นกัน) ซักเล็กน้อยบนใบผักขมนอกจากจะช่วยเติมรสอมเปรี้ยวอร่อยๆ ให้กับผักขมแล้วน้ำเลมอนยังช่วยรักษาปริมาณของธาตุเหล็กจากผักขมเอาไว้ได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้น้ำเลมอนยังช่วยล้างระบบสำไส้ได้ดีอีกด้วย
บร็อคโคลี่คู่กับปลา
ในเนื้อปลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งปลาแมคเคอเรลนี่จะมีสารต้านมะเร็งอย่างเซเลเนียม (Selenium) อยู่ ซึ่งหากทานคู่กับบร็อคเคอรี่ซี่งมีสารพวกซัลโฟเนตอยู่ สารประกอบทั้งสองชนิดนี้จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการชะลอการเจริญเติบโตของเซลมะเร็งได้ดีถึงสิบเท่าทีเดียวเชียวเมื่อเปรียบเทียบกับการทานบร็อกโคลี่หรือปลาแบบเดี่ยวๆ นอกจากนี้เนื้อปลายังเป็นอาหารที่คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL Cholesterol) ในปริมาณต่ำ กระเทียมก็มีชื่อในการช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี ดังนั้นหากจะให้ดีเราควรทานเนื้อปลาคู่กับกระเทียมเพท่อช่วยควบคุมปริมาณคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี
