สูตรน้ำพริกแกงพะแนง

สูตร น้ำพริกแกงพะแนง เหมาะสำหรับใช้ทำแกงพะแนงทุกชนิด ใช้ส่วนผสมไม่มากนัก พร้อมด้วยขั้นตอนและวิธีทำอย่างละเอียด อ่านเข้าใจง่าย ลงมือทำได้ทันที

วันนี้ก็เอาสูตร น้ำพริกแกงพะแนง มาฝาก สำหรับเพื่อนๆ ที่ชื่นชอบกับการทำอาหารทานเอง พักผ่อนกันสบายๆ เพลินๆ เชื่อว่าหลายๆ คนคงชอบที่จะซื้อพริกแกงสำเร็จรูปมาใช้ แต่ลองเตรียมเองดูก็ดูจะน่าเพลินดีเหมือนกันนะ เอาเป็นว่าวันนี้เราลองๆ มาหาอะไรเพลินๆ กันด้วยการเตรียม น้ำพริกแกงพะแนง สำหรับทำแกงพะแนงถ้วยโปรดกันดูเถอะ

มาดูสูตรและวิธีทำน้ำพริกแกงพะแนงกัน

ส่วนผสมน้ำพริกแกงพะแนง

• พริกชี้ฟ้าแห้ง เอาเม็ดออก แช่น้ำให้นุ่ม 5 เม็ด
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• ลูกยี่หร่า 1 ช้อนชา พริกไทยเม็ด
• เม็ดผักชี 1 ช้อนชา
• รากผักชี ซอยละเอียดบ 1 ช้อนชา
• หัวข่า ซอยหยาบ 1 ช้อนชา
• ตะไคร้ หั่นแว่นบาง 1 ช้อนโต๊ะ
• ผิวมะกรูด หั่นฝอย 1 ช้อนชา
• หอมแดง ลอกเปลือกออก 5 หัว
• กระเทียม 10 กลีบ
• พริกไทยเม็ด ½ ช้อนชา
• กะปิ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำพริกแกงพะแนง

1. คั่ว เม็ดผักชี และลูกยี่หร่า ในกระทะด้วยไฟอ่อนๆ ให้หอม นำไปโขลกรวมกันกับพริกไทยเม็ดให้ละเอียด ตักพักไว้
2. โขลก พริกชี้ฟ้าแห้ง และเกลือป่น รวมกันจนละเอียด
3. ใส่ รากผักชี ข่า ตะไคร้ และผิวมะกรูดหั่นฝอย ลงไปโขลกรวมกันให้ละเอียด
4. ใส่ หอมแดง และกระเทียม ลงไปโขลกรวมกันให้ละเอียด
5. ใส่ ส่วนผสมเครื่องเทศที่โขลกไว้ (จากข้อ 1) และกะปิ โขลกคลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. นำส่วนผสมทั้งหมดไปผัดด้วยน้ำมันพืช ใช้ไฟอ่อนถึงปานกลางจนได้กลิ่นหอม ปิดไฟทันที

ทิป: ในการเตรียม น้ำพริกแกงพะแนง ก่อนนำพริกชี้ฟ้าแห้งที่แช่น้ำมาใช้ให้บีบน้ำออกให้หมด มิฉนั้นจะทำให้เละไปในขณะโขลก