สูตรวิธีทำหมูหวาน

หมูหวาน เมนูอาหารภาคกลางจานง่ายๆ อร่อยๆ กระเทียมผัดพอหอม หมูสามชั้นผัดพอสุก ปรุงรส เคี่ยวจนนุ่ม ผัดกับน้ำตาลปี๊บจนเข้าเนื้อ หวานตัดเค็มนิดๆ นุ่มอร่อย

ไม่ว่าจะข้าวสวย ข้าต้มร้อนๆ  หากได้ “หมูหวาน” นุ่มๆ หนึบๆ รสชาติออกหวานๆ ตัดเค็มนิดๆ บวกกับรสชาติมันๆ ของตัวหมูสามชั้นเอง เวลากระทบลิ้นนี่มันช่างอร่อยอย่างจรรโลงใจจริงๆ ยิ่งเมนูอย่างข้าวคลุกกะปินี่ยิ่งไม่ต้องพูดถึง ดูเหมือนจะขาดหมูหวานไม่ได้ทีเดียวเชียว ข้าวผัดมีกลิ่นกะปิออกเค็มนิดๆ ความเปรี้ยวจากมะม่วงซอยเส้น ตัดรสชาติหวานๆ ของหมูหวาน พูดถึงแล้ว…หิวข้าวทันที

ส่วนผสมหมูหวาน

• หมูสามชั้น หั่นชิ้น หนาหนึ่งเซนติเมตร ยาวหนึ่งนิ้ว 200 กรัม
• หอมแดง ปลอกเปลือก ซอยแว่นบางๆ 6 หัว
• ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า ½ ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำหมูหวาน

1. ตั้งกระทะให้ร้อน เติมน้ำพืชลงไป ใส่หอมแดงลงไปเจียวให้หอม
2. ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดพอสุก
3. ปรุงรสด้วย ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว ซอสถั่วเหลือง ผัดให้เข้ากัน
4. เติมน้ำเปล่าลงไป ผัดให้เข้ากัน ปิดฝาเคี่ยวประมาณ 10 นาทีให้น้ำซอสงวด
5. เติมน้ำตาลปี๊บลงไปผัดให้เข้ากันจนน้ำตาลปี๊บละลายหมด ปิดไฟ
6. ตักหมูหวานใส่จานเสิร์ฟ พร้อมเสิร์ฟ

ทิป: ในการทำหมูหวานนั้นควรใส่น้ำตาลปี๊บในขั้นตอนสุดท้ายเพื่อไม่ทำให้หมูสามชั้นรัดตัวแข็งกระด้างเวลาทาน