สูตรวิธีทำ ข้าวผัดกุ้ง

มาดูสูตรอาหาร ข้าวผัดกุ้ง เมนูอาหารภาคกลาง เด็กๆ ทานได้ ผู้ใหญ่ก็ทานดี ที่สำคัญเป็นเมนูง่ายๆ ที่ใครๆ ก็ลงมือทำได้ง่ายนิดเดียว พร้อมแล้วเข้าครัวจับตะหลิวกันเถอะ

หากตั้งคำถามว่าเมนูอาหารไทยเมนูไหน อร่อย และคุณค่าทางอาหารสูง? นี่ เชื่อเลยละว่าคำตอบส่วนใหญ๋คงจะเป็น “ข้าวผัด” เป็นแน่ ว่ากันไหม? ไหนจะไข่ ไหนจะเนื้อ ไก่ กุ้ง ไก หรือหมู ตามใจนักชิม ไหนจะผักอีก 2-3 อย่าง จานเดียวคุ้ม ยิ่งข้าวผัดกุ้งนี่ กุ้งนะผัดพอสุกออกสีชมพูๆ ดึงดูดตา ไหนจะกลิ่นของกุ้งที่ระอุเข้ามาในข้าวผัด คิดถึงแล้ว… พาลให้หิวขึ้นมาทันที

(สูตรสำหรับ 3 ที่)

ส่วนผสมข้าวผัดกุ้ง

• ข้าวสวย 3 ถ้วย
• กุ้ง เลือกขนาดกลางๆ แกะเปลือก เอาหัว ขา และเส้นหลังออก 12 ตัว
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• มะเขือเทศ หั่นเสี้ยว 1 ลูก
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• พริกขี้หนูซอย ½ ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย 3 ต้น
• ผักชีซอย สำหรับโรยหน้า
• แตงกวา ปอกเปลือก หั่นแว่น สำหรับเสิร์ฟเคียง
• พริกน้ำปลา สำหรับเสิร์ฟ
• มะนาว หั่นเสี้ยว สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำข้าวผัดกุ้ง

1. คลุก ข้าว น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมันพืชเล็กน้อย พอเข้ากัน พักไว้
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป ตั้งไฟร้อนปานกลาง พอน้ำมันร้อนได้ที่ ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม
3. ใส่กุ้งลงไปผัดพอสุกเป็นสีชมพู
4. ใช้ตะหลิวย้าย กุ้ง และกระเทียม ไปไว้ข้างกระทะ ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป ใช้ตะหลิวยีๆ ให้ไข่กระจาย
5. เมื่อไข่ไก่เริ่มสุก ใส่ มะเขือเทศ และส่วนผสมจากข้อ 1 ลงไปผัด ผัดจนข้าวร้อนระอุ ปิดไฟทันที
6. ใส่ พริกขี้หนูซอย และต้นหอมซอย ลงไปผัดพอเข้ากัน
7. ตักข้าวผัดกุ้งใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วย ผักชีซอย และต้นหอมซอย เสิร์ฟพร้อมกับ แตงกวา และพริกน้ำปลา

ทิป: ในการทำ ข้าวผัดกุ้ง ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อยในขณะคลุกข้าว จะช่วยให้เมล็ดข้าวไม่ติดกันและผัดง่าย ข้าวผัดที่ได้ออกมาสวย