สูตร ไก่ต้มโค้ก

สูตรอาหาร ไก่ต้มโค้ก อาหารภาคกลาง รสชาติหวานนำตัดด้วยเค็ม ทอดน่องไก่หมักเครื่องพอเหลือง น้ำไปเคี่ยวด้วยน้ำโค้กจนได้น้ำซอสเหนียวข้น หน้าตาสวยน่าทาน

Advertisements

จริงๆ ไก่ต้มโค้ก เมนูนี้จะจัดเป็นอาหารภาคกลางก็ไม่ถูกนัก เพราะเจ้าของสูตรจริงๆ เป็นเพื่อนชาวไทยของเราไปอาศัยอยู่ที่อเมริกา ได้เอาสไตล์การทำไก่ต้มโค้กแบบคนจีนมาประยุกต์ แต่เผอิญจะหาเมนูอาหารมาทานกับอาหารอีสานอย่าง ลาบ ข้าวเหนียว ส้มตำ เธอจึงได้ปรับสูตรมาใช้เครื่องมักไก่แบบไทยๆ แต่ทำสไตล์คล้ายๆ อาหารจีน เผอิญทาง ครัวข้างทุ่ง ไปเห็นเข้า หน้าตาน่าทานมากๆ เลย ก็เลยขอ สูตร ส่วนผสม วิธีทำ และรูปภาพประกอบ “ไก่ต้มโค้ก” ของเธอมาแชร์กัน

มาติดตามดู สูตร ส่วนผสม และวิธีทำ สำหรับไก่ต้มโค๊กกัน

ส่วนผสมไก่ต้มโค้ก

น่องไก่ 1 ½ กก. (ประมาณ 10 น่อง)
กระเทียมใหญ่ 10 กลีบ
รากผักชี 3 ราก
พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ¾ ช้อนโต๊ะ
โค้ก 2 ½ ถ้วย
น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
น้ำมัน

ขั้นตอนการเตรียมสำหรับทำไก่ต้มโค้ก

ล้าง น่องไก่ ให้สะอาด นำมาบั้งข้าง
หั่น กระเทียม (5 กลีบ) และ ขิง ออกเป็นแว่นๆ, ทุบ พริกขี้หนูแห้ง พอบุบแตก

ขั้นตอนการทำไก่ต้มโค้ก

เตรียมเครื่องเทศสำหมักโดย โขลก พริกไทย รากผักชี และ กะเทียม (5 กลีบ) รวมกันให้ละเอียด
หมัก น่องไก่ ด้วย เครื่องเทศ (จากข้อ 1) เกลือ และ ซีอิ้ว หมักไว้ซัก 1 ชั่วโมง
ตั้งกระทะใส่ น้ำมันสำหรับทอด 3-4 ช้อนโต๊ะ เปิดไฟอ่อนถึงปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ ใส่สะโพกไก่ (เก็บน้ำหมักไก่เอาไว้) ลงไปทอดพอเหลือง ตักขึ้นพักไว้บนกระดาบซับน้ำมัน
ตั้งกระทะใหม่ใส่ น้ำมัน ลงไป 1 ช้อนโต๊ะ เปิดไฟอ่อนถึงปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนใส่ ขิง กระเทียมหั่นแว่น พริกแห้ง ลงไปผัดพอหอม
ใส่ น่องไก่ทอด (จากข้อ 2) ลงไป ตามด้วย โค้ก น้ำเปล่า และ น้ำหมักไก่ (เหลือจากข้อ 3) ตั้งไฟแรง รอจนน้ำแกงเดือดให้ปรับเป็นไฟอ่อน เคี่ยวจนน้ำซอสข้นเหนียว ปิดไฟ
ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ