เวลากระหายๆ ได้ น้ำกระเจี๊ยบ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพใส่น้ำแข็งเย็นๆ ซักแก้ว รสชาติ อมเปรี้ยว อมหวาน อมเค็มนิดๆ กลมกล่อม อร่อยๆ แล้วมันเรียกความสดชื่นได้ดีชะมัด
เวลากระหายๆ จากการทำงานหรือเล่นกีฬามาเหนื่อยๆ นี่ จะรู้สึกเหมือนกันไหมว่าหากได้ “น้ำกระเจี๊ยบ” ใส่น้ำแข็งก้อนเล็กๆ เย็นๆ ซักแก้วนี่ รสชาติอมเปรี้ยวจากกะเจี๊ยบแดงโดยตรง ตัดความหวานของน้ำตาล และเค็มนิดๆ จากเกลือแกง แล้วมันออกจะรู้สึกสดชื่นๆๆๆๆ ขึ้นมาตงิดๆ แถมหาซื้อได้ง่ายๆ เสียด้วยสิ ข้างๆ สนามกีฬาที่มีคนออกกำลังกายเยอะๆ ริมฟุตบาทที่คนค่อนข้างพลุกพล่าน ตามร้านสะดวกซื้อต่างๆ ก็คงไม่ยากนักหรอกที่จะหาซื้อน้ำกระเจี๊ยบมามาดื่มดับกระหายกันซักแก้วซักขวด
จริงๆ ก็มีความเชื่อกันมานมมานานกันแล้วละว่าน้ำกระเจี๊ยบนี่เป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ควบคุมความดันเลือด เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ฯลฯ อันนี่น่าจะเป็นไปได้เนาะเพราะในผลกระเจี๊ยบนี่เต็มไปด้วย ไวตามินซี และสารจำพวกแอนโธไซยานิน และยังมีสารอาหารสำคัญๆ อีกหลายชนิดอีกด้วย และเมื่อเร็วๆ นี้ ยังมีผลงานการวิจัยขอคณะนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยแห่งชาติมาเลเซีย (University Kebangsaan Malaysia : UKM) พบว่าในกระเจี๊ยบแดงนี่ยังเต็มไปด้วยสารจำพวกกรดไฮดรอกซี่ซิตริค (Hydroxycitric Acid) ซึ่งเป็นสารควบคุมน้ำหนักที่นิยมใช้ในอาหารควบคุมน้ำหนักและอาหารเสริมหลายๆ ชนิด อันนี้เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพพอสังเขปๆ ที่น่ารู้ สำหรับการบริโภคกระเจี๊ยบแดงกัน
มาติดตามดู สูตร ส่วนผสม และวิธีทำสำหรับน้ำกระเจี๊ยบกัน
ส่วนผสมสำหรับทำน้ำกระเจี๊ยบ
- กระเจี๊ยบ 300 กรัม
- น้ำเปล่า 8 ถ้วย
- น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
- เกลือแกง 1 ช้อนชา
- น้ำแข็งก้อนเล็กๆ สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำน้ำกระเจี๊ยบ
- ต้มน้ำในหม้อให้เดือด ใสกระเจี๊ยบลงไป ปรับไฟพอน้ำเดือดเบาๆ ต้มซักประมาณ 15 นาที หรือจนน้ำมีสีแดงเข้มกระเจี๊ยบอ่อมนุ่มมีสีใส
- กรอองเอากระเจี๊ยบออก
- เติมน้ำตาลทรายและเกลือลงไป ต้มจนน้ำตาลทรายและเกลือละลายหมด ปิดไฟทันที ตั้งทิ้งไว้ให้น้ำกระเจี๊ยบเย็นตัวลง
- ตักน้ำแข็งก้อนใส่แก้วเสิร์ฟพอเต็ม ตักน้ำกระเจี๊ยบใส่พอท่วมน้ำแข็ง พร้อมเสิร์ฟ
ทิป: สำหรับรสชาติของน้ำกระเจี๊ยบนี่แต่ละคนอาจจะชอบรสชาติที่แตกต่างกัน คงต้องปรับกันนิดๆ เอาให้ถูกใจตัวเองกันไปเลย
